Voedingsetiket

• Indirecte zorg
• Secundair onderwijs

Het voedingsetiket

Welk voedingsmiddel is het gezondste? 

Bekijk volgende etiketten

Noteer van waar deze voedingsetiketten volgens jou afkomstig zijn.

Van waar zijn deze voedingsetiketten afkomstig?

Van een fles fruitsap en een doos koekjes

Noteer in welke twee eenheden de energie uit de voeding wordt weergegeven?

Energie wordt weergegeven in KJ (kilojoule) en Kcal (kilocalorie)

Noteer welk voedingsmiddel de hoogste energiewaarde heeft.

De koekjes

Noteer waarom die energiewaarde het hoogste ligt.

De vetten en koolhydraten liggen veel hoger 

Noteer hoe de vetten worden onderverdeeld

Verzadigd en onverzadigd

Noteer welke voedingsstoffen niet in beide voedingsmiddelen voorkomen.

Vitamine C en zetmeel

Noteer een synoniem (ander woord) voor proteïnen

Eiwitten

Noteer hoe koolhydraten worden onderverdeeld.

Zetmeel en suikers

Noteer welke voedingsstoffen het meest aanwezig zijn in beide voedingsmiddelen.

Koolhydraten

De verplichte gegevens op een etiket

1.  De naam van het product

2. Ingrediëntenlijst: op volgorde + allergenen

3. Voedingswaarde= optelsom van alle voedingsstoffen die een voedingsmiddel bevat

4. Inhoud of nettogewicht 

5. Houdbaarheidsdatum

6. Bewaarvoorschriften

7. Gebruiksvoorwaarden

8. Adresgegevens

9. Plaats van oorsprong of herkomst

10. Alcoholgehalte indien van toepassing

11. Gebruiksaanwijzing indien van toepassing

Houdbaarheidsdatum

THT

= Ten minste houdbaar tot

= Adviesdatum 

--> wordt gebruikt bij producten die lang houdbaar zijn zoals rijst en pasta

--> Wanneer de datum verstreken is kan de kwaliteit verminderd zijn maar is niet altijd zo!

 

! Gebruik je zintuigen!

TGT

  = Te gebruiken tot 

--> wordt gebruikt bij producten die niet lang houdbaar zijn zoals vis of vlees

--> Als de datum verstreken is, kun je het voedingsmiddel niet eten of drinken zonder gezondheidsrisico's

1

2

3

4

5

6

7

2. Naam van het product

1. Houdbaarheidsdatum

3. Plaats van oorsprong

4. Voedingswaarde

5. Inhoud

6. Bewaarvoorschriften

7. Gebruiksvoorwaarden

Noteer verplichte informatie die niet op het etiket staat.

De verplichte gegevens op een etiket

1.  De naam van het product

2. Ingrediëntenlijst: op volgorde + allergenen

3. Voedingswaarde= optelsom van alle voedingsstoffen die een voedingsmiddel bevat

4. Inhoud of nettogewicht 

5. Houdbaarheidsdatum

6. Bewaarvoorschriften

7. Gebruiksvoorwaarden

8. Adresgegevens

9. Plaats van oorsprong of herkomst

10. Alcoholgehalte indien van toepassing

11. Gebruiksaanwijzing indien van toepassing

- Ingrediëntenlijst

- Adresgegevens van de fabrikant

- Gebruiksaanwijzing

CASUS 1

Nadine neemt een blikje limonade uit de kast. Het is over datum sinds gisteren, maar toch doet ze het open. De limonade smaakt nog perfect, dus ze drinkt hem verder op.

Kruis aan om welke houdbaarheidsdatum het gaat

1. THT (ten minste houdbaar tot)
2. TGT (te gebruiken tot)

Wat vertelt de houdbaarheidsdatum je in deze situatie?

Ten minste houdbaar tot is een adviesdatum. Limonade kan nog goed zijn, gebruik je zintuigen om te beslissen of het nog goed is (proef en ruik).

CASUS 2

Alina wil een lekker ontbijtje maken. In de koelkast staat nog een potje aardbeienyoghurt dat over datum is sinds vorige week. Alina vraagt zich af of het nog wel veilig is om dat op te eten? 

Om welke houdbaarheidsdatum gaat het?

1. THT (ten minste houdbaar tot)
2. TGT (te gebruiken tot)

Wat vertelt de houdbaarheidsdatum je in deze situatie?

Datum zegt te gebruikten tot vorige week. De smaak kan verdwijnen of zuur smaken. Gebruik je zintuigen! 

CASUS 3

Er is een nieuwe soort granola op de markt op basis van havermout, pure chocolade, amandelen, pompoenpitten, zonnebloempitten, kaneel en honing. Hij wordt verkocht per 500 gram en is een jaar houdbaar. 

De fabrikant 'Graantje' bevindt zich op de Korenmarkt 7 in Gent en vraagt jou om het voedingsetiket te ontwikkelen.

De verplichte gegevens op een etiket

1.  De naam van het product

2. Ingrediëntenlijst: op volgorde + allergenen

3. Voedingswaarde= optelsom van alle voedingsstoffen die een voedingsmiddel bevat

4. Inhoud of nettogewicht 

5. Houdbaarheidsdatum

6. Bewaarvoorschriften

7. Gebruiksvoorwaarden

8. Adresgegevens

9. Plaats van oorsprong of herkomst

10. Alcoholgehalte indien van toepassing

11. Gebruiksaanwijzing indien van toepassing

Maak nu zelf op een apart blad een voedingsetiket bij de granola

Allergieën en intoleranties

Markeer in het groen alles wat bij allergie hoort

Markeer in het geel alles wat bij intolerantie hoort

2. Lees de casus

Ruby eet puree op restaurant, waar blijkbaar een beetje melk in zat. Na een tijdje krijgt ze hevige buikpijn en diarree.

Duidt aan of het hier om een voedselallergie of-intolerantie gaat.

1. voedselallergie
2. voedselintolerantie

Wat gebeurt er in het lichaam van Ruby?

3. Lees de casus

Lexie at een salade waar walnoten in zaten, al vroeg ze om een salade zonder walnoten. Meteen daarna beginnen haar ogen te tranen en krijgt ze een gezwollen keel.

Gaat het hier om een voedselallergie of -intolerantie?

1. voedselallergie
2. voedselintolerantie

Wat gebeurt in het lichaam van Lexie?