Fruit les 1

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Fruit les 1

Leerdoelen

Noem zoveel mogelijk fruit........

Fruit is de culinaire benaming voor eetbare vruchten. Deze vruchten kunnen zoet, zuur of bitter smaken. Je kunt fruit op veel creatieve manieren toepassen in de keuken, bijvoorbeeld:

ter begeleiding van vlees, vis of groenten.

bij desserts en patisserie.

Fruit groeit aan bomen of planten, als vrucht van een bloem.

1. Juist
2. Onjuist

Instructie

Van het hoofdstuk Fruit lees je in de vakantie het stuk Tropisch fruit en citrusfruit.

Je maakt de vragen over tropisch fruit en citrusfruit.

Let op !!!!!!!!!!!

Er volgt nu een video met vragen over groenten en fruit!

Het hoofdstuk Groenten behandelen we in Entrementier 1.

00:52

Is Kiwi het gezondste stuk fruit??

1. Ja
2. Nee

02:52

waar of niet waar?

1. waar
2. niet waar

Tropisch fruit

Tropisch fruit groeit in tropische of subtropische gebieden. Deze vruchten noem je ook wel exotische vruchten. Binnen deze fruitsoort vallen verschillende vruchten, die variëren in vorm en samenstelling.

Welk fruit is geen tropisch fruit

1. Ananas
2. Banaan
3. Granaatappel
4. Peer

Bereidingen

Tropisch fruit heeft geen verdere bereiding nodig om vers te worden gegeten. Je hoeft deze vruchten alleen schoon te maken. Je kunt tropisch fruit rauw eten. Ook kun je deze vruchten verwerken in allerlei gerechten, zoals fruitsalades, jam, soepen, smoothies, puree, ijsgerechten, gebak en siroop. Een aantal tropische vruchten kun je gebruiken als garnering, bijvoorbeeld een kiwi, stervrucht of pitahaya, zoals je in het filmpje kon zien.

Citrusvruchten

Citrusvruchten groeien aan bomen of struiken. Denk aan een sinaasappel, citroen, grapefruit, limequat en yuzu. Je kunt citrusvruchten herkennen aan een leerachtige schil die geurende oliën bevat. Het vruchtvlees van een citrusvrucht bestaat uit een wit doorzichtig vlies, vol met saphoudende blaasjes. Het vlies samen met de saphoudende blaasjes noem je ook wel partjes of segmenten. Citrusvruchten zijn uit een aantal van deze partjes opgebouwd. Het vruchtvlees van citrusvruchten kan pitten bevatten. De smaak van citrusvruchten loopt uiteen van fris tot zoet en zuur.

Welke citrusvruchten ken jij?

Verkrijgbaarheid

Citrusvruchten zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Deze vruchten worden niet geteeld in Nederland. Citrusvruchten worden vooral geïmporteerd uit het Midden-Oosten en landen rondom de Middellandse Zee. Denk aan Marokko, Turkije, Italië en Spanje.

Thuis opdracht!!

Let op het filmpje en oefen dit thuis met een sinaasappel in de kerstvakantie.

Maak een filmpje op je telefoon en lever deze in via teams: opdracht : uitsnijden sinaasappel.

De soorten fruit in les 1

In deze les hebben we twee soorten fruit behandeld.

• Tropisch fruit
• Citrus fruit

Je kan nu benoemen waar dit fruit vandaan komt, de uiterlijke kenmerken en de diverse bereidingen in de keuken.

In het hoofdstuk fruit vind je nog veel meer informatie over deze twee soorten fruit.

Limoen

Papaya

Grapefruit

Heb jij tips of tops over de les?