Les 1 - Brandstoffen in voeding

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 3

Welkom

• Ga op je plek zitten en doe je jas uit.
  
• Pak je spullen (pen, schrift, boeken)
  
• Doe daarna je tas van tafel
  

Planning

Inleiding

Wat moet je kunnen?

Uitleg suikers

Uitleg vetten

Zelfstandig werken

Afsluiten

Voedingsstoffen op een etiket

• Schrijf op een blaadje alle belangrijke voedingsstoffen.
• Schrijf bij elke voedingsstof  in je eigen woorden waarom je het nodig hebt.
• Schrijf bij elke voedingsstof uit welke onderdelen deze stof is opgebouwd.

Opdracht paragraaf 1 & 2

• Schrijf op een blaadje alle belangrijke voedingsstoffen.
• Schrijf bij elke voedingsstof  in je eigen woorden waarom je het nodig hebt.

• Schrijf bij elke voedingsstof uit welke onderdelen deze stof is opgebouwd.
  

Wat moet je kunnen?

• Beschrijf het verschil tussen de verschillende brandstoffen die we in voeding vinden. Hoe zijn ze opgebouwd?
• Wanneer spreek je van verzadigde en onverzadigde vetzuren?
• Wat wordt met een calorie bedoeld?

Vragen

1. Uit welke atomen zijn koolhydraten opgebouwd?
   
2. Noem drie monosachariden waaruit koolhydraten opgebouwd kunnen zijn.
3. Wat bepaald of een suiker snel of langzaam wordt opgenomen?
4. Wat levert meer energie, suiker uit frisdrank, of suiker uit fruit?

Vet wordt gebruikt als brandstof. Kun je nog een functie van vetten bedenken?

Zs - 5 min

• Werk zelfstandig aan H6
  

Zf

• Werk zelfstandig aan H6

Hoe zijn koolhydraten opgebouwd?

Hoe zijn vetten opgebouwd?

Wanneer spreek je van een onverzadigd vet?

Volgende les

Nog meer voedingsstoffen: eiwitten (en enzymen), vezels en mineralen.