Les 1

• Productleer
• MBO
• Studiejaar 1

Weekplanning

Week 1: Introductie + aanmaken productgids

Week 2: Vergelijking voedingswaarde productgroepen + verstrekkingseenheden per productgroep

Week 3: Variatielijst maken

Week 4: Variatielijst maken

Week 5: Variatielijst maken

Week 6: Vullen productgids

Lesplanning

• Introductie vak productleer
• Portfolio aanmaken
• Productgroepen
• Richtlijnen Goede Voeding
• ADH per leeftijdsgroep Schijf van Vijf
• ADH vitamines en mineralen per leeftijdsgroep

Leerdoelen

• Jij kunt verschillende productgroepen benoemen;
• Jij kunt hulpmiddelen ontwikkelen die de juiste informatie over de Schijf van Vijf en micronutriënten per leeftijdsgroep bevatten.

Productleer

• 6 lessen 
• Eindproduct is een productgids
• De productgids is een houvast bij het geven van adviezen, voorlichtingen etc. om mensen een bewuste keuze te laten maken. Er staat informatie in waar je op terug kunt vallen en kunt laten zien aan klanten. 

Productgids

Maak je in een portfolio in Cumlaude

Bevat uiteindelijk de volgende informatie: 

• Richtlijnen Goede voeding
• Schijf van Vijf
• Vitamines en mineralen 
• Verstrekkingseenheden per productgroep
• Regels rondom etikettering
• 5 producten binnen 4 productgroepen zijn o.b.v. de voedingswaarde met elkaar vergeleken
• Variatielijst: Brood, ontbijtproducten en vezeltoevoegingen, broodsmeersels, kaas, vleeswaren, overig broodbeleg, melkproducten, vlees (vervangers), vis, aardappelen/rijst/pasta/granen, vetten en oliën, frisdranken en dranken en extraatjes. 

Opdracht 1: Portfolio aanmaken

Ga naar Cumlaude > naar de drie puntjes ... > Portfolio

Vervolgens klik je op Portfoliosites > Maak een 

nieuwe portfoliosite > Naam portfoliosite: 24-25 Productmap + naam student

Bijv. 24-25 Productmap Hendrik Maassen > Kies een blanco sjabloon

Zorg voor de volgende kopjes in je productmap (in de horizontale balk):

• Inleiding
• Richtlijnen Goede voeding
  
• Schijf van Vijf
• Vitamines en mineralen
• Verstrekkingseenheden 
• Etikettering
• Vergelijking voedingswaarde
• Variatielijst

Deel het portfolio alvast met je docent

Wat zijn productgroepen?

Welke productgroepen ken je?

Productgroepen

 Een verzameling van vergelijkbare producten die onder dezelfde categorie vallen. Je kunt dit onder verdelen zoals in de Schijf van Vijf. Wij pakken hem iets breder voor dit vak: 

• Brood
  
• Ontbijtproducten en vezeltoevoegingen
  
• Broodsmeersels
  
• Kaas
  
• Vleeswaren
  
• Overig broodbeleg
• Melkproducten

• Vlees (vervangers)
• Vis
• Aardappelen/rijst/pasta/granen,
• Groente en fruit
• Vetten en oliën
• Frisdranken
• Dranken
• Extraatjes. 

Richtlijnen Goede Voeding

Opdracht:

• Zoek de Richtlijnen Goede Voeding op;
• Maak een samenvatting van de richtlijnen;
• Zet de samenvatting in je portfolio (je mag dit creatief weergeven!) 
• Overige informatie over de Richtlijnen die je mogelijk met mensen wilt delen mag je ook uploaden in je portfolio!
• Zorg er voor dat de informatie duidelijk is voor andere mensen. 

Schijf van Vijf

Wat moet je minimaal opleveren in je portfolio?

• Uitleg over de Schijf van Vijf (vakken, producten etc.)
• Richtlijnen Schijf van Vijf
• Per leeftijdsgroep moeten de adviezen volgens de Schijf van Vijf zijn weergegeven (dit mag op je eigen manier)

Suggesties: 

• Uitleg criteria binnen of buiten de schijf (dag- en weekkeuze)
• Dagmenu volgens de Schijf van Vijf
• Overzicht voedingsstoffen per productgroep

Vitamines en mineralen

Wat moet je minimaal opleveren in je portfolio?

• Uitleg verschil tussen vitamines, mineralen en spoorelementen;
• De aanbevolen hoeveelheden vitamines en mineralen per leeftijdsgroep (tip: www.vitamine-info.nl) 

Suggesties: 

• Per vitamine en mineraal aangeven welke producten een bron zijn;
• Per vitamine en mineraal aangegeven wat de functie voor het lichaam is. 

Einde van de les

Je hebt het volgende gedaan: 

• Portfolio aangemaakt + gedeeld met docent
• De pagina Richtlijnen Goede Voeding is gevuld met alle informatie
• De pagina Schijf van Vijf is gevuld met alle informatie
• De pagina Vitamines en mineralen is gevuld met alle informatie

Je hebt het volgende geleerd:

• Jij kunt verschillende productgroepen benoemen;
  
• Jij kunt hulpmiddelen ontwikkelen die de juiste informatie over de Schijf van Vijf en micronutriënten per leeftijdsgroep bevatten.