H5.2 Indampen en destilleren

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 3

H5.2 Indampen en destilleren

leerdoelen

• Ik kan benoemen dat je met behulp van indampen  oplossingen van een vaste stof kun scheiden 
  
• Ik kan benoemen dat je met behulp van destilleren een mengsel van twee vloeistoffen kunt scheiden
• Ik kan een schematische tekening maken van een destillatie
  
• Ik kan het destillatieproces beschrijven 
  

vorige les

suspensie kan je scheiden door:

• bezinken en afschenken
• filtreren

• extraheren is een scheidingsmethode op basis van...

voorbeelden van oplossingen

• koffie
• thee
• wijn
• bier
• limonade
• etc

oplossing

Scheiden van een oplossing

oplossing is:

mengsel van gas of vaste stof met vloeistof

of

mengsel van twee vloeistoffen

oplossing is helder

(moleculen zitten dwars door elkaar)

Scheiden van een oplossing

Indampen

door welke stofeigenschap kan je de twee stoffen scheiden?

• kookpunt

vaste stof heeft een veel hoger kookpunt dan de vloeistof

oplosbaarheid

De maximale hoeveelheid gram van een stof die kan oplossen in 1 kg oplosmiddel noem je oplosbaarheid (bij 20 °C).

Oplosbaarheid is dus afhankelijk van het oplosmiddel.

Bij een hogere temperatuur kan er:

* meer vaste stof    MAAR
* minder gas (zoals zuurstof) oplossen.

Als bij nog meer stof, het niet meer oplost zakt het naar de bodem. Dit noem je een verzadigde oplossing.

Indampen

Destilleren

Niet alleen opgeloste vaste stof terug winnen maar ook het oplosmiddel op willen vangen

of

twee vloeistoffen van elkaar scheiden

Destilleren

voorbeeld van destillatie

destilleren van wijn

dan krijg je een drank met meer alcohol 

(bijv whiskey, jenever, cognac)

Evaluatie

• Hoe kan oplossingen van een vaste stof kun scheiden  ?
  
• Hoe kan je twee vloeistoffen  scheiden ?
  
• Hoe ziet een destillatie schematisch er uit?
• Wat is het principe van het destillatieproces ?

Huiswerk

wat: Maak opdracht 11 t/m 15 van 5.2

uitkomst: je kan de leerdoelen beantwoorden

klaar: maak opgave 15 t/m 21

hoe : alleen fluisteren met buurman

vragen: steek je vinger op

Het destillaat is de stof met het ......... kookpunt

1. hoogste
2. laagste

Hoe noem je dat wat achterblijft in het indampschaaltje na het indampen?

1. neerslag
2. residu
3. filtraat
4. destilaat

Waardoor werkt indampen

1. verschil in dichtheid
2. Verschil in korrel grootte
3. verschil in kookpunt
4. verschil in aanhechting

Indampen is gebaseerd op...

1. ... een verschil in kookpunt.
2. ... een verschil in oplosbaarheid.
3. ... een verschil in kooktraject.
4. ... een verschil in deeltjesgrootte.

Tijdens het destilleren is het destillaat de stof met het ...

1. laagste kookpunt
2. hoogste kookpunt
3. laagste smetpunt
4. hoogste smeltpunt

Destilleren is scheiden op basis van

1. kookpunt
2. oplosbaarheid
3. smeltpunt
4. dichtheid

Alcohol kun je uit wijn destilleren, omdat...

1. ... alcohol geen kookpunt heeft.
2. ... alcohol en water geen oplossing. vormen.
3. ... alcohol een lager kookpunt heeft dan water.
4. ... water een lager kookpunt heeft dan ethanol.

Wat voor mengsel kun je scheiden met destilleren?

1. Oplossing
2. Suspensie
3. Emulsie
4. Legering

Destilleren heeft veel overeenkomsten met indampen, maar er is ook een belangrijk verschil.
Wat is het verschil tussen destilleren en indampen?

1. Bij destilleren vang je de vloeistof die verdampt is weer op.
2. Bij indampen vang je de vloeistof die verdampt is weer op.
3. Destilleren gebeurt bij een hogere temperatuur.
4. Bij indampen kookt de vloeistof bij een lagere temperatuur.