Intro sensorisch 2
1 / 15
Éléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Sensorisch onderzoek wordt gedaan:
A
In voedingsmiddelen fabrieken
B
Door wetenschappers
C
bij consumenten
D
door productontwikkelaars
Slide 2 - Quiz
In een fabriek wordt sensorisch onderzoek NIET gedaan voor:
A
Kwaliteitscontrole
B
Consumentenonderzoek
C
de lol
D
productontwikkeling
Slide 3 - Quiz
De basissmaken zijn:
A
Zoet, zuur, zout, bitter
B
Zoet, zuur, zout, bitter, umami
C
Zoet, zout, pittig, water
D
Aardbei, vanille, chocolade, pinda
Slide 4 - Quiz
Tijdens het proeven doen de volgende zintuigen mee:
A
Alleen de mond
B
De mond en de neus
C
Alle zintuigen (reuk, smaak, gehoor, gevoel en zicht)
D
De handen en de mond
Slide 5 - Quiz
Viscositeit betekent:
A
De dikte van een vloeistof
B
Een vissige geur bij bederf
C
Dat iets lang warm blijft
D
Hoe hard een product is
Slide 6 - Quiz
In een driehoekstest:
A
Test je 3 verschillende producten
B
Staan de producten in een driehoek klaar
C
Zijn 2 producten hetzelfde en is 1 anders
D
Mag je producten nooit vaker dan 1x proeven
Slide 7 - Quiz
De textuur van een voedingsmiddel bepaalt ook hoe iets proeft?
A
Waar
B
Niet waar
Slide 8 - Quiz
Wanneer je verkouden bent, proef je anders?
A
Waar
B
Niet waar
Slide 9 - Quiz
Proeven doen we alleen met onze tong?
A
Waar
B
Niet waar
Slide 10 - Quiz
Met meer speeksel bij het proeven, proef je beter?
A
Waar
B
Niet waar
Slide 11 - Quiz
Wat klopt NIET aan deze testopstelling?
A
Alles klopt
B
Je ziet geen verschil tussen de producten
C
Codering 112 is niet goed
Slide 12 - Quiz
Dit is een goede testopstelling voor een driehoekstest?
A
Waar
B
Niet waar
Slide 13 - Quiz
Dit is een goede testopstelling voor een 3-AFC test?
A
Waar
B
Niet waar
Slide 14 - Quiz
Wat klopt er NIET aan deze testopstelling voor een driehoekstest?
A
Alles klopt
B
Het is te zien welke monsters bij elkaar horen
C
De codering klopt niet
D
Alles hoort op 1 bordje te liggen
