Marketing les 4

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Welkom!

Vandaag:

08.45-10.15: marketing

10.30-12.00: Rek

12:30-15.45: vlees/vis

Welkom!

Deze les:

- hospitality

- bedrijfsformule

- vraag en aanbod

- Doelgroepen

- de 6 P's 

Doelen:

1. Je kan uitleggen wat een bedrijfsformule is en je kan omschrijven wat de bedrijfsformule is van jouw bedrijf

2. Je weet wat de 6 P's zijn en kan van product en plaats voorbeelden geven. 

Hospitality

- Normen en waarden

- Ongewenst gedrag

- Bepalen ongewenst gedrag/handhaving

- agressief gedrag

- Diefstal

- Overval

Bedrijfsformule

De manier waarop een bedrijf zijn producten aanbiedt aan klanten

- Assortiment

- Doelgroep

-  Marktpositie 

Assortiment

Doelgroep

Marktpositie

Bedrijfsformule

De manier waarop een bedrijf zijn producten aanbiedt aan klanten

- Assortiment: alle producten en diensten die je verkoopt

- Doelgroep: bepaald soort klanten waaraan je verkoopt

- Marktpositie: plek in de makt ten opzichte van concurrenten (hoog/laag)

Vraag <-> aanbod

Het doel van de ondernemer is:

• zoveel mogelijk klanten/gasten binnenhalen

• de klanten/gasten zoveel mogelijk laten besteden

• de klanten/gasten steeds weer laten terugkomen (winkeltrouw).

H2 Marketing

Doelgroep. Welke doelgroep is de volgende reclame voor? Waaraan zie je dat? 

• gezinnen

• passanten

• alleenstaanden / tweeverdieners

• senioren

• scholieren

• immigranten

• biologisch

1. Behoeften: op welke behoeften worden er hier ingespeeld?

2. Gedrag: wat doet een klant voordat die dit product gaat kopen, welk gedrag gaat eraan vooraf?

Wie is hier de doelgroep? waaraan zie je dat?

Welke behoefte wordt op ingespeeld? Wat is het gedrag van de klant?

Opdracht

- Maak een mindmap, middenin: doelgroepen

- Zet daarom heen de verschillende doelgroepen

- Bedenk wat die doelgroepen belangrijk vinden, zet steekwoorden bij elke doelgroep

Klassikaal bespreken 

Concurrentie

Waarom gaan jullie klanten niet naar de concurrent?

Service, kunnen proeven, kwaliteit, herkomst, versheid, gemak etc.

Blurring: branchevervaging, kapperszaak waar je een drankje kan bestellen

Trends

Trends beinvloeden gedrag van de klant

• de vraag naar kant-en-klaar maaltijden;

• de vraag naar boodschappen via internet bestellen en bezorgen;

• de vraag naar milieuvriendelijke en biologische producten en verpakking;

• de klant is meer bewust en verwacht een individuele benadering.

H3 marketingmix: 6 P's

- product

- plaats

- presentatie

- prijs

- promotie

- personeel

Vandag: product, plaats

Product

- fysiek (grillworst, pizza etx)/niet fysiek (bezorgen, partservice)

- Breed/smal assortiment:

   - breed: supermarkt met agf, vlees, vis, brood etc

   - smal: speciaalzaak met noten en kaas

Diep/ondiep:

- diep: ijssalon met 50 soorten smaak

- ondiep: stadscafé met daghap vlees/vis/vega

kern/randassortiment

Ook wel: basis en wisselend assortiment

Kipfilet, kippendijen -> standaard

Rucolastamppot -> wisselend (zomer)

Vleesmes kerstdagen -> wisselend

Constante check of producten lopen. Zo nee? verdwijnt het uit kern-  of randassortiment. (speltbrood, cola citroen)

Plaats

Waar het bedrijf is gevestigd

- Omgeving

- Doelgroep

- Concurrentie

- Bereikbaarheid

- Andere winkels/bedrijven

(online)

Opdracht

Doel: Kan de eerste twee van de 6 P’s (Product en Plaats) in een bestaande bedrijfsformule herkennen en kan deze beschrijven aan de hand van voorbeelden

• Maak duo's.

• Student 1 interviewt student 2 over ‘Product en Plaats’ in het leerbedrijf van student 2 en maakt daarbij aantekeningen

• Student 2 interviewt student 1 over ‘Product en Plaats’ in het leerbedrijf van student 2 en maakt daarbij aantekeningen

• Iedere student ‘presenteert’ wat hij te weten is gekomen over product en plaats van de medestudent die diegene geïnterviewd heeft.

• Plenair nabespreken. Waar zitten overeenkomsten/verschillen

E-learning

Doe de e-learning "houd de dief"

Doelen

1. Je kan uitleggen wat ene bedrijfsformule is en je kan omschrijven wat de bedrijfsformule is van jouw bedrijf

2. Je weet wat de 6 P's zijn en kan van product en plaats voorbeelden geven. 

Feedme

www.feedme.education

6dcp9d