Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
10.2 Eiwitten
10.2 Eiwitten
1 / 20
suivant
Slide 1:
Diapositive
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 5
Cette leçon contient
20 diapositives
, avec
diapositives de texte
.
La durée de la leçon est:
45 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
10.2 Eiwitten
Slide 1 - Diapositive
Deze les
Uitleg eiwitten
Lezen 10.2
Maken 15 t/m 17, 19, 20, 21, 26
Slide 2 - Diapositive
Leerdoelen
Je leert wat de functie is van eiwitten in onze voeding;
Je leert hoe eiwitten zijn opgebouwd;
Je leert om een reactievergelijking in structuurformules te geven van de vorming en hydrolyse van eiwitten.
Slide 3 - Diapositive
Macro- en micronutriënten
Macronutriënten
komen in grote hoeveelheden voor en leveren energie: eiwitten (10.2), koolhydraten (10.3) en vetten (10.4).
Micronutriënten
komen in kleine hoeveelheden voor: vitaminen en mineralen.
Slide 4 - Diapositive
Functie van eiwitten
Opbouw afweersysteem
Opbouw spieren.
Energiebron.
Katalyse diverse lichaamsprocessen.
Transport van diverse lichaamsstoffen.
Slide 5 - Diapositive
Bouw van eiwitten
Een eiwit is een
polypeptide
, opgebouwd uit aminozuren.
In een eiwit zijn peptidebindingen (amide) aanwezig.
Condensatiereactie
Zie
Binas tabel 67H1.
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Diapositive
Enzymen
Enzymen
zijn eiwitten als biokatalysator: reactie versnellen
Verlagen van de activeringsenergie.
pH-optimum en temperatuuroptimum.
Sleutel-slot principe
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Diapositive
Eiwitstructuur
Primaire
structuur: volgorde van aminozuren
Secundaire
structuur:
alphahelix
en
betasheet
door H-bruggen
Tertiaire
structuur: complete eiwitvouwing, ook door vanderwaalskrachten, ionaire krachten en zwavelbruggen.
Quaternaire
structuur: complex van meerdere eiwitten.
Zie
Binas tabel 67H2
en volgende slides.
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Diapositive
Vorming van zwavelbrug: halfreactie reductor
Slide 14 - Diapositive
Denatureren van eiwitten
Meestal permanente verandering in ruimtelijke bouw.
Bindingen
tussen
moleculen (H-bruggen, vanderwaalsbindingen, ionbindingen) verbreken.
Door veranderingen in: pH, temp,
zoutconcentratie, oplosmiddelen.
Slide 15 - Diapositive
Hydrolyse van eiwitten
Hydrolyse van eiwitten geeft losse aminozuren.
Slide 16 - Diapositive
Hydrolyse vs denaturatie
Hydrolyse
is een chemisch proces: atoombindingen (
in
moleculen) verbreken.
Denaturatie
is een fysisch proces: bindingen
tussen
moleculen verbreken.
Slide 17 - Diapositive
Slide 18 - Diapositive
Slide 19 - Diapositive
Deze les
Uitleg eiwitten
Lezen 10.2
Maken 15 t/m 17, 19, 20, 21, 26
Slide 20 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
15.3 Eiwitten
Août 2022
- Leçon avec
20 diapositives
Scheikunde
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
15.3 Eiwitten
Novembre 2021
- Leçon avec
19 diapositives
Scheikunde
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
16.3 Eiwitten
Janvier 2023
- Leçon avec
30 diapositives
Scheikunde
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
18.3 Enzymwerking 6V klassikaal/ll
Octobre 2023
- Leçon avec
34 diapositives
Biologie
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
10.2 Eiwitten
Juillet 2021
- Leçon avec
28 diapositives
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 5
6V 18.3 Enzymen, Bohr effect en oefenen H13
Juin 2022
- Leçon avec
45 diapositives
Biologie
Middelbare school
vwo
Leerjaar 6
10.4 Eiwitten
Février 2022
- Leçon avec
35 diapositives
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 5
Voedingsstoffen (par. 10.1) en eiwitten (par. 10.2)
Janvier 2024
- Leçon avec
48 diapositives
Scheikunde
Middelbare school
havo
Leerjaar 5