Hospitality mocktails

• Economie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Mocktails en productfotografie

Wat gaan we doen?

Leerdoelen

Wat weet je al?

Mocktails

Product fotografie 

Servetten vouwen

Feedback 

Leerdoelen

Je kan uitleggen wat een mocktail is.

Je kan een mocktail maken.

Je kan uitleggen wat productfotografie inhoud.

Je kan een mocktail fotograveren vanuit verschillende camerastandpunten.

Tekst

Zintuig: zien

Zintuig horen

Zintuig: ruiken

Zintuig; voelen

Zintuig; proeven

Welke smaak hoort niet bij de smaken die wij kunnen proeven?

1. fris
2. zout
3. bitter
4. zuur

Wat is het verschil tussen een cocktail en een mocktail? 

1. Een cocktail wordt bereidt met alcohol.
2. Een mocktail wordt bereid met  frisdranken, vruchtensappen, fruit, siropen en andere alcoholvrije ingrediënten.  
   

Bereidingswijze

Shaking - schudden

stirring - roeren

Blending - mixen

mudling - stampen

layering - lagen opbouwen

cocktail bereidt je altijd met ijs. Door het ijs verandert het mondgevoel en geeft binding.

Shaking - schudden - ingredienten grondig te mengen en het ijs verdunt en koelt de drank

stirring - roeren = eenvoudige cocktail - makelijke ingredienten 

Blending - mixen - cocktails van fruit en bessen = zachte en bevroren cocktails 

mudling - stampen

layering - lagen opbouwen

Er zijn verschillende manieren om een cocktail te bereiden, het belangrijkste is de

verhoudingen. Die moeten altijd hetzelfde zijn als je een cocktail hebt ontwikkeld

cocktail garnituren

Fruit
bladeren
bloemen
voedsel
objecten

Heel belangrijk -- visuele aantrekkingskracht, subtiele smaak toevoeging en aroma' s

Fruit - ananas, citrus

bladeren - basilicum, thym

bloemen -  rozen, orchideen

voedsel - ingelegde groente bv olijven

objecten -  niet eetbaar. voor de grap. zoals een origami, prikker, paraplu

Productfotografie

Foto's maken van het product om op een website te kunnen plaatsen of te gebruiken voor reclame.

Doel: klanten overtuigen om het product te kopen.

Benodigdheden

Camera

Statief

Achtergrond (wit)

Lightbox

Beeldkaders

• Panoramashot
• Totaalshot
• Mediumshot
• Close up

Camerastandpunten

• Neutraalperspectief (NP)
• Vogelperspectief (VP)
• Kikvorsperspectief (KP)
• Point of view (POV)
• Over-shoulder (OS)

Opdracht 1.

• Maak een groepje van 4 personen
• Kies een 1 van de 2 recepten
• Volg het recept om een mocktail te maken
• Klaar? Ga door naar opdracht 2. 
• Drink de mocktail niet op!

OPDRACHT 2.

• Maak 8 verschillenden foto's van jouw mocktail
• Denk aan close up (dichtbij)
• Foto van het logo
• Totaal (Geheel in beeld)
• Van boven af ( Vogel perspectief)
• Onder af (Kickvorsperctief)

Hoe noem je een cocktail zonder alcohol?

1. Cocktail
2. Flocktail
3. Mocktail
4. Non-tail

Welke manieren van cocktails maken zijn er?

1. Blenden
2. Stirren
3. Shaken
4. Allemaal

Wat is stirren?

1. Schudden
2. Fijn malen
3. Roeren
4. Malen van ijsklontjes

Welk camerastandpunt is dit?

1. (OS) Over-shoulder
2. (POV) Point of view
3. (KP) Kickvorsperspectief
4. (NP)Neutraal perspectief

Welk camerastandpunt is dit?

1. (OS) Over-shoulder
2. (POV) Point of view
3. (KP) Kickvorsperspectief
4. (VP)Vogelperspectief

Welk camerastandpunt is dit?

1. (OS) Over-shoulder
2. (POV) Point of view
3. (KP) Kickvorsperspectief
4. (NP)Neutraal perspectief

Welk camerastandpunt is dit?

1. (NP)Neutraalperspectief
2. (POV) Point of view
3. (KP) Kickvorsperspectief
4. (VP)Vogelperspectief

• Zelf oefenen met servetten vouwen
• Bekijk het filmpje en doe het na.