Zetmeel en Amylase

Zetmeel en Amylase

Leerdoelen

• Aan het einde van de les kun je uitleggen wat zetmeel en amylase zijn en hoe ze met elkaar reageren.
• Aan het einde van de les kun je een experiment opzetten en uitvoeren om te observeren hoe amylase zetmeel afbreekt.
• Aan het einde van de les kun je een practicumverslag schrijven en dit indienen bij de docent.

Wat weet je al over zetmeel en amylase?

Wat is zetmeel?

• Zetmeel is een koolhydraat.

Wat is amylase?

• Amylase is het enzym dat in speeksel zit en zetmeel kan verteren.

De interactie tussen zetmeel en amylase

• Zetmeel en amylase kunnen met elkaar reageren.
• We gaan een experiment uitvoeren om deze interactie te observeren.

Het experiment

• Meng zetmeel en amylase.
• Observeer hoe het mengsel reageert met jodium.

Het practicumverslag

• Schrijf een verslag waarin je je bevindingen van het experiment documenteert.
• Dien dit verslag in bij je docent.

Definitie

• Zetmeel: Een koolhydraat.
• Amylase: Het enzym dat in speeksel zit en zetmeel kan verteren.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.