B6 Voedselbereiding

B6 Voedselbereiding 
1 / 15
suivant
Slide 1: Diapositive
Biologie / VerzorgingMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 1

Cette leçon contient 15 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

Éléments de cette leçon

B6 Voedselbereiding 

Slide 1 - Diapositive

Leerdoelen
-Je kunt enkele voordelen van voedselbereiding noemen.
- Je kunt uitleggen dat je door een goede voedselhygiëne een voedselvergiftiging kunt voorkomen.

Slide 2 - Diapositive

Voedselbereiding
Je kunt voedsel op verschillende manieren bereiden:


methode
voordeel
nadeel
koken
maakt voedsel beter verteerbaar
voedingsstoffen lossen op in het water.
stomen
maakt voedsel beter verteerbaar
je hebt er een stoompan of stoommandje voor nodig
bakken
de smaak wordt beter en micro-organismen worden gedood
bij te hard of te lang bakken ontstaan schadelijke stoffen
frituren
snel klaar
erg vet, dus niet gezond om teveel te eten.

Slide 3 - Diapositive

Koken
Je brengt water aan de kook (100 °C)
In het gekookte water laat je voedsel gaar worden voor enkele minuten tot uren)

Nadeel -> Smaak- en voedingsstoffen lossen op
Oplossing -> Voedsel boven het kokende water te hangen (Stomen)

Slide 4 - Diapositive

Bakken
Bereid je de voedingsmiddlen in een open pan op hoog vuur
Hierbij wordt hete olie, boter of een ander bakproduct gebruikt. 

- Het voedsel wordt hard gebakken, krijgt een bruin korstje en ook de smaak verandert. 
(te lang is niet goed)

Slide 5 - Diapositive

Frituren
Verhit je voedingsmiddelen in hete olie voor enkele minuten

-Door de hoge temperatuur is het snel klaar
krijgt het voedsel een bruin korstje en ook hier verandert de smaak
Frituren

Slide 6 - Diapositive

Wat kook je niet?
A
Hamburger
B
Groente
C
Aardappels
D
Rijst

Slide 7 - Quiz

-Roerbakken (wokken)
-Smoren
-Stomen
-Stoven
-Bakken
-Blancheren
-Braden
-Frituren
-Koken

Slide 8 - Diapositive

Voedselhygiëne
Op een schone manier met voedsel en keukenmaterialen omgaat.

Schimmels en bacteriën kunnen zich goed vermenigvuldigen in warme en vochtige plekken. Zorg er dus voor dat je schoon keukengerei gebruikt. 

Slide 9 - Diapositive

Kruisbesmetting
Het overbrengen van bacteriën en schimmels van het ene voedingsmiddel op het andere

Slide 10 - Diapositive

Slide 11 - Vidéo

Houdbaarheidsdatum
De uiterste datum tot wanneer je een voedingsmiddel kunt gebruiken.
- Dit staat op de verpakking  van het voedingsmiddel
Houdbaarheidsdatum

Slide 12 - Diapositive

Als iets over de datum is wordt je altijd ziek
A
Waar
B
Niet waar

Slide 13 - Quiz

Escape ticket: Waarom is voedselhygiëne belangrijk?

Slide 14 - Question ouverte

Escape ticket: Welke verschillende bereidingswijzen heb je? (Noem er minstens 3)

Slide 15 - Question ouverte