Basisstof 6 thema 2

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 2

2.6 Voedselbereiding

Deze les

Uitleg 2.6

Opdrachten maken

Presentatie

Leerdoelen

Je kunt enkele voordelen van voedselbereiding noemen 

Je kunt uitleggen dat je door goede voedselhygiëne een voedselvergiftiging kunt voorkomen 

Voordelen van voedselbereiding 

• Beter verteerd 
•  De celwanden van planten worden stuk gemaakt 
• Eiwitten in vlees worden omgezet in een vorm die je lichaam wel kan gebruiken 

Bereidingswijzen 

• Koken -> voedsel gaar laten worden in kokend water (100 °C)
• Stomen -> voedsel gaar laten worden door hete stoom van kokend water
• Bakken -> voedsel bereiden met een bakproduct in een open pan op hoog vuur
• Frituren -> voedsel verhitten door het helemaal onder te dompelen in hete olie

Voedselhygiëne 

Hygiëne -> op een schone manier met voedsel en keukenmaterialen omgaan

Kruisbesmetting -> het overbrengen van bacteriën en schimmels van het ene voedingsmiddel op het andere

Houdbaarheidsdatum 

- De uiterste datum tot wanneer je een voedingsmiddel kunt gebruiken

Aan de slag

Maken opdrachten basisstof 2.6

Test jezelf 2.6

Mindmap

Presentatie