Chocolade couverture

Lesdoelen
  • De student kan de herkomst, het oogsten, fermenteren, drogen en exporteren benoemen en omschrijven.
  • De student kan de stappen in het productieproces van chocolade benoemen.
  • De student kan de samenstelling van verschillende soorten chocolade benoemen.
  • De student kent de wettelijke samenstelling van chocolade.
  • De student voor welke doelen chocoladecouverture in de bakkerij wordt gebruikt.
  • De student kan verklaren waarom tempereren een belangrijke rol speelt bij de verwerking van couverture.

1 / 22
suivant
Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 22 diapositives, avec diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Lesdoelen
  • De student kan de herkomst, het oogsten, fermenteren, drogen en exporteren benoemen en omschrijven.
  • De student kan de stappen in het productieproces van chocolade benoemen.
  • De student kan de samenstelling van verschillende soorten chocolade benoemen.
  • De student kent de wettelijke samenstelling van chocolade.
  • De student voor welke doelen chocoladecouverture in de bakkerij wordt gebruikt.
  • De student kan verklaren waarom tempereren een belangrijke rol speelt bij de verwerking van couverture.

Slide 1 - Diapositive

Slide 2 - Diapositive

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Diapositive

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Vidéo

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Diapositive

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Diapositive

Slide 15 - Diapositive

Slide 16 - Diapositive

Slide 17 - Diapositive

Slide 18 - Diapositive

Slide 19 - Diapositive

Slide 20 - Diapositive

Slide 21 - Lien

Slide 22 - Diapositive