Bi-3H-7.2 Energie (Paulien)

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Wat weet je nog?

Een bacterie deelt zich op mijn boterham iedere 5 minuten.
Hoeveel bacteriën heb ik na een half uur!

1. 6
2. 36
3. 18
4. 64

tijd (min) aantal

0                   1

10                 2

20                4

30                 8

40                16

50                 32

60                  64

Hoe voorkom je voedselbederf?

1. Wanneer bacteriën moeilijker delen
2. Wanneer er geen schimmels en bacteriën bij komen
3. Wanneer schimmels minder sporen vormen
4. Zowel A,B als C zijn goed

Energierijke stoffen

Bouwstoffen

Beschermende stoffen

suiker

zetmeel

vetten

eiwitten

mineralen

vitaminen

vetten

mineralen

water

Waar zijn voedingsvezels belangrijk voor?

1. voor de smaak
2. voor het kauwen
3. voor de darmen
4. voor het slikken

Een pak melk is een

1. voedingsmiddel
2. voedingsstof

Van welke 3 dingen hangt je eetgewoonte af?

Conserveringsmiddelen vind je vaak terug op de verpakking als een...

1. E-nummer
2. B-nummer
3. C-nummer
4. A-nummer

Noem een voedingsmiddel waar zetmeel in zit

7.2 Energie

7.2 Leerdoelen

Hoe kom je aan energie

Hoeveel energie heb je nodig

Waarom matig met vet

Waarom matig met suiker

7.2 Begrippenlijst

-Energiegijke stoffen (koolhydraten, vetten), kilojoule (kJ), 

  kilocalorie

-BMI, overgewicht, ondergewicht

-Cholesterol, hoge bloeddruk, kransslagader, hartinfarct

-Tandbederf, caries, fluoride

-Obesitas

Hoe kom je aan energie?

Energie komt uit energierijke stoffen

Koolhydraten en vetten

zij leveren kilojoules / kilocalorien

Koolhydraten zijn  o.a.zetmeel en suikers

Etiket

Etiket

Opdracht:

Je doet deze opdracht in tweetallen. Je hebt 10 min. de tijd.

Jullie gebruiken het etiket op de blz. 14 van het tekstboek 

Beantwoord de vragen op de volgende slide over het etiket. 

Etiket

1. Er zit 250 gram in het pak. Als je het hele voedingsmidddel helemaal opeet/opdrinkt, hoeveel energie levert dit dan op? 

2. Hoeveelste deel is dit van wat jij op een dag ongeveer nodig hebt? (bron 4)

3. Op het etiket staat als het goed is het aantal kJ en het aantal kcal. Deel het aantal kJ door het aantal kcal. 

Welk getal komt hieruit? Klopt dit met het getal in het boek?

4. Welke beschermende stoffen zitten er in jullie product?

5. Tel alle hoeveelheden voedingsstoffen per 100 gram op. Kom je uit op 100 gram?

1:100g=385kJ   250 gram= 385/100x250= 962 kJ 

2: vrouw: 100%=9700 1% 97.

  962/97=9,9%

jongen:962/125=7,7%

3: 3385/91=4,2 klopt 1kcal=4,2 kJ of 1 kJ=1/4,2 kcal

4 beschermende stoffen:

zout, calcium, vit D

5: 64,28 gram + calc en vitD. Water ontbreekt

Hoeveel energie heb je nodig?

Hangt af van:

1. Activiteit
2. Leeftijd
3. Geslacht

BMI

overgewicht

ondergewicht 

Bereken je eigen BMI

gewicht : lengte²

Vetten

verzadigde vetten (ongezond)

onverzadigde vetten ( gezond)

Iedereen heeft 80 gram per dag nodig als 

Energierijke stof en bouwstof

Cholesterol

Vetachtige stof die je lichaam gebruikt om nieuwe cellen te maken

Maak je zelf in de lever

Klein gedeelte komt binnen via voeding

Cholesterol vernauwt bloedvaten

Cholesterol en een hoge bloeddruk

• Hart moet harder pompen om door de vernauwde bloedvaten te komen
• Bloeddruk wordt hierdoor hoger
• Je hart slijt sneller
• grotere kans op hartinfarct

Suikers

• 250 gram koolhydraten per dag nodig
• Niet alleen maar suikers!
• Slecht gebit > tandbederf of cariës
• Suiker wordt omgezet naar zuur
• Het zuur tast je glazuur aan

Niet te veel suiker

7.2: Energie berekenen

Ik eet 75 gram gekookte aardappels, 45 gram verse bloemkool en 22 gram kaas.​ 

A. Bereken hoeveel energie dit oplevert.​ 

B. Hoe lang kan ik hierop lopen? (1 min. lopen kost 18kJ)​ ​ 

Tabel:  100 g gekookte aardappelen= 346 kJ​ 

              100 gram verse bloemkool= 102 kJ​ 

              100 gram strooikaas=990kJ ​

antw A 7.2: Energie berekenen

75 gram gekookte aardappels​ Tabel: 100 g gekookte aardappelen= 346 kJ​ 

G   100    1      75​ 

kJ   346             ?      Dus 346/100x75= 259,5kJ aardappel​ ​ 

45 gram verse bloemkool ​ Tabel: 100 gram verse bloemkool= 102 kJ​ 

G   100    1     45​ 

kJ   102             ?      Dus 102/100x45= 45,9kJ bloemkool​ 

22 gram kaas​ Tabel: 100 gram strooikaas=990kJ ​ 

G   100    1    22​ 

kJ   990            ?      Dus 990/100x22= 217.8 kJ kaas​

Totaal in de maaltijd:​  259,5kJ (aardappel) + 45,9kJ (bloemkool) + 217.8 kJ (kaas) = 523,2 kJ

antw B 7.2: Energie berekenen

B. Hoe lang kan ik hierop lopen? (1 min. lopen kost 18kJ)​ 

​ 

kJ        18      1         523,2​ 

Min      1                     ?         Dus 1:18=… x523.2 = 29 minuten​ kan je hardlopen van deze maaltijd

Aan het (huis)werk

Opdrachten 

Par. 7.2:3,5,7, 9, 10b,11,13,14,16, 18, 19 

Samenvatten 7.2 blz 53: 5 en 6

Lezen 7.3

PO glucose en zetmeel aantonen

Aan de slag

Opdrachten

Par. 7.2:3,5,7, 9,10b,11,12,13,14,16, 18

(toetsoefening: Samenvatten 7.2 blz 53: 5 en 6)

Demo PO1: glucose en zetmeel aantonen

Hoeveel kilojoule bevat dit product per 100 gram?