Ontdek de Spaanse keuken: Patatas Bravas met Salsa Brava

• Consumptieve techniek
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 4

Ontdek de Spaanse keuken: Patatas Bravas met Salsa Brava

Leerdoel

Aan het einde van de les weet je hoe je patatas bravas met salsa brava kunt bereiden in de oven, en hoe je groene kruiden kunt hakken en  toevoegen.

Wat weet je al over de Spaanse keuken?

Wat zijn Patatas Bravas?

Patatas bravas zijn in blokjes gesneden aardappelen die knapperig gebakken worden in de oven. Ze worden vaak geserveerd met een pittige tomatensaus genaamd salsa brava.

Hoe bereid je Patatas Bravas?

1. Snijd aardappelen in blokjes van 2 cm. 

2. Meng met olijfolie, zout . 

3. Bak in de oven op 180 graden Celsius gedurende 30-35 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Bereid ondertussen de saus.

Wat is Salsa Brava?

Salsa brava is een pittige tomatensaus die vaak wordt geserveerd met patatas bravas. Het bevat tomaten, ui, knoflook, paprikapoeder, hete saus en olijfolie.

Hoe maak je Salsa Brava?

1. Fruit de ui en knoflook in olijfolie. 

2. Voeg tomaten, paprikapoeder en hete saus toe. 

3. Kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten. 

4. Pureer de saus met een staafmixer

Groene Kruiden toevoegen

Voeg gehakte groene kruiden zoals peterselie of koriander toe aan de patatas bravas en salsa brava voor een frisse smaak en kleur.

Probeer het zelf!

Ga in groepjes van 2 personen aan de slag en bereid patatas bravas met salsa brava volgens de instructies. Vergeet niet de groene kruiden toe te voegen!

Proeven en reflecteren

Proef elkaars creaties en bespreek wat je van de smaak vindt. Wat zou je anders doen de volgende keer? Welke kruiden vind je het lekkerst?

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.