Les 5 - Wijn deel 1

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Cette leçon contient 45 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 3 vidéos.

La durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

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Welk bier is bovengistend
(zwaar bier)?

Pils

Bockbier

Trappistenbier

Oud bruin

Slide 5 - Quiz

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Welk bier is ondergistend
(licht bier)?

Lager

Abdijbier

Trappistenbier

Ale

Slide 6 - Quiz

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Welk bier is bovengistend
(zwaar bier)?

Duitse Pils

Lentebock

Herfstbock

Abdijbier

Slide 7 - Quiz

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Wat mag alcohol arm bier genoemd worden?

Bier met een alcohol percentage tot 0,1%

Bier met 0% alcohol

Bier met een alcohol percentage tot 1,2%

Bier met meer dan 2% alcohol

Slide 8 - Quiz

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Wat is een trappistenbier?
Bier gebrouwen:

Door een brouwer.

Binnen de muren van een trappistenabdij door een monnik.

Binnen de muren van een trappistenabdij door een non

Door een brouwer met de naam een klooster.

Slide 9 - Quiz

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Wat mag alcoholvrijbier genoemd worden?

Bier met een alcohol percentage tot 0,1%

Bier met 0% alcohol

Bier met een alcohol percentage tot 1,2%

Bier met meer dan 2% alcohol

Slide 10 - Quiz

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Slide 26 - Diapositive

Het doel is de kwaliteit van de wijn te verbeteren. Onrijpe, aangetaste en beschadigde druiven worden verwijderd.

Bladeren en stelen worden verwijderd. Hierna zijn de druiven klaar voor de vinificatie.

Slide 27 - Diapositive

Persen: Hierbij scheidt men het sap van de vaste bestanddelen.

Voor witte wijn perst men de witte of blauwe druiven. Bij de meeste druiven is het vruchtvlees blank.

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Bij eenvoudige wijnen is de rijping kort. Meestal alleen op rvs. De wijn blijft enige tijd na het overpompen in een grote tank, om te stabiliseren. Eventuele onzuiverheden zakken hierbij naar de bodem.

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