Branche & Beroep LW1-Les2

• Branche & Beroep
• MBO
• Studiejaar 1

Branche & Beroep

Vorige les?

• Wat is het doel van de module Branche & Beroep?
  
•  Waar kan je de studentenhandleiding vinden? 
• Waarop word je tijdens deze module beoordeeld? 
• Welke 4 branche onderdelen gaan we behandelen?
  
• Wat is toerisme?
  
• Wat is representatief?
  

Vandaag:

- Introductie hotelbranche

- Opdrachten uit werkboek

- Werken aan portfolio

Portfolio & Presentatie

• Klassikaal. Maak aantekeningen voor je portfolio
• Portfolio: onderzoek naar elke branche
• Portfolio: Droomvacature: wat is jouw ideale baan?
• Presentatie: Droomvacature, aan de hand van je portfolio (onder voorbehoud)

De Hotelbranche

We onderscheiden 2 typen hotels (en gasten):  

Leisure hotels en Business hotels

Welke hotelketens ken je?

Wat houdt verzorging bij een accommodatie in?

LG: Logies 

LO: Logies & ontbijt 

HP: Halfpension 

VP: Volpension 

AI: All Inclusive 

UAI: Ultra All Inclusive

Hotels worden ingedeeld in verschillende klasses, dit noemen we 'classificeren'. Gasten kunnen hun verwachting aanpssen op basis van het aantal sterren.

De KHN 'Koninklijke Horeca Nederland' is verantwoordelijk voor de hotelclassificatie in Nederland. Ieder hotel kan zich hierbij aansluiten. Adviseurs Hotelsterren beoordelen of en hoeveel sterren een hotel heeft, aan de hand van normen. Alle aangesloten hotels vind je op: www.hotelsterren.nl 

Hotelsterren Criteria

• Om ** te krijgen moet je eerst aan alle * criteria voldoen
• Faciliteiten die niet op onderstaande link staan gelden niet als Europese * criteria eis. Het zijn ' bonus' zaken.
• Link naar Europese Hotelster Criteria 
  

Vragen hotelsterren

• Vanaf welke * moet een hotel een geautomatiseerd klachtensysteem hebben?
  
• Vanaf welke * moet er 24 uur per dag iemand bij de receptie zijn?
  
• Bij welke * moet een hotel een zwembad hebben?
  

Meest gebruikte indeling

Rooms Division

Food & Beverage 

Afdelingen in de Hotelbranche:
Management team:  General Manager

F&B Manager/  Rooms Division Manager/ Marketing, Sales & PR Manager/ HR Manager /Director of Finance/ Revenue Manager

*Dutymanager maakt vaak geen onderdeel uit van het management team. 

Dutymanager runt geen afdeling, maar is een rol. De dutymanager is die dag 

hoofdverantwoordelijke voor de operationele afdelingen en helpt en springt bij waar mogelijk.

Operationele afdelingen (Front of House):

- Front OCce/ Guest relations/ Security

- Restaurant/ Bar/ Room Service 

- Banqueting

- Housekeeping

Non-operationele afdelingen( (Back of House):

- Technische dienst

- Sales/ Reserveringen  

- Personeelszaken

- Accounting 

- Inkoop

- Keuken

Frontofficemedewerker

​Eigenschappen: 

- Positieve houding ​ 

- Vriendelijk​ 

- Gastgericht​ 

- Flexibel ​ 

- Stressbestendig​ 

- Representatief

Werkzaamheden: 
- Check-in (walk-in)​ 

- Informatie verstrekken​ 

- Verkopen van faciliteiten​ 

- Klachten behandelen​ 

- Administratie (reserveringen/rekeningen gasten)​ 

- Check-out​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

 ​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

​ 

                 ​ 

​ 

​

Medewerker Banqueting

Eigenschappen:

-Goed kunnen plannen

-Oog voor details

-Flexibel

-Gastgericht

-Oplossingsgericht

Werkzaamheden: ​ 

 -Je bent verantwoordelijk voor een goed verloop van vergaderingen, bijeenkomsten en feesten.​ 

-Zalen vooraf inrichten​ 

-Plaatsen van stoelen en tafels in de gewenste opstelling​ 

-Aansluiten en testen van audiovisuele middelen (beamer)​ 

-Zorgen voor de catering, koffie, thee, etc..​ 

-Eventuele problemen met licht en geluid oplossen​ 

-Na de bijeenkomst opruimen 

Aan de slag!

Ga naar het werkboek op de Sharepoint site Branche & Beroep

Maak opdracht 34, 67, 68, 69, 70ABC, 71, 74