Les 1 - Voedingsleer

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsleer - les 1

Lesplanning

• Verschillende voedingsstoffen;
• Functies van voedingsstoffen;
• Energiewaarde; 
• Aan de slag!

Leerdoelen

• Je weet wat de belangrijkste voedingsstoffen zijn;
• Je kent de functies van voedingsstoffen in het lichaam; 
• Je kunt inschatten welke voedingsstoffen in bepaalde producten voorkomen. 

Voordat we beginnen......

Voedingsleer=

• Veel theorie
• Veel moeilijke woorden
• Heel erg leuk & interessant, maar soms verwarrend

Dus!!

• Let goed op en maak aantekeningen
• Maak een begrippenlijst met moeilijke woorden voor jezelf

Wat versta jij onder
gezonde voeding?

Welke voedingsstoffen
zijn er allemaal?

Functies van de voedingsstoffen

• Koolhydraten: Brandstof, bouwstof en reservestof
  
• Vetten: Brandstof, bouwstof en reservestof 
• Eiwitten: Brandstof en bouwstof
• Vitamines: beschermende stof en bouwstof
• Mineralen: beschermende stof en bouwstof

Koolhydraten

Koolhydraten

- Brandstof (oa voor spieren en de hersenen)

- Suikers, zetmeel en vezels

- 40%-70% energie uit koolhydraten halen.

- Glucose

eiwitten

wat weet je over eiwitten?

noem een aantal voedingsbronnen waar we eiwitten uit halen.

wat is een andere benaming voor eiwitten

1. aminozuren
2. enzymen
3. peptiden
4. proteine

welke proteïne geven meer waardige aminozuren?

1. plantaardige eiwitten
2. Dierlijke eiwitten
3. essentiële eiwitten
4. niet essentiële eiwitten

Hoe kan iemand die geen dierlijke eiwitten eet toch voldoende essentiële aminozuren binnen krijgen?

vetten gezond of ongezond?
waarom?

wat is de functie van vet in je lichaam?

Hoe herken je onverzadigd vet in de keuken?

1. is altijd dierlijk
2. is altijd plantaardig
3. is vloeibaar op kamertemperatuur
4. is vast op kamertemperatuur

Leerdoelen

• Je weet wat de belangrijkste voedingsstoffen zijn;
• Je kent de functies van voedingsstoffen in het lichaam; 
• Je kunt inschatten welke voedingsstoffen in bepaalde producten voorkomen.