Thema 3.3 Energie, Les 4.1 Etiketles

• Groentechnische wereld
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 3

Thema Energie

Etiketles

Etiketten kunnen opstellen en lezen

Doelen van de les

• ​Inzicht krijgen in de voedingswaarden van voedingsmiddelen.
  
• Samenstelling van voedingsmiddelen leren kennen.
  
• Ingrediëntenlijst en voedingswaarde aflezen van een etiket.
  
• Een goede keuze kunnen maken uit verschillende voedingsmiddelen op basis van de informatie op het etiket.

Welk van de onderstaande gegevens moeten verplicht op het etiket van een voedingsmiddel staan?

1. Naam van het product
2. Houdbaarheidsdatum
3. Ingrediënten
4. Gegevens van de producent

Ingrediëntenlijst

Opsomming van alle ingrediënten aanwezig in het product.

Wat er het meeste in zit, staat bovenaan. 

Verplicht voor voorverpakte voedingsmiddelen.

Suiker wordt op deze lijst vaak anders genoemd, bijvoorbeeld glucose, sacharose, sucrose.

Wat zijn E-nummers?

E-nummers

Dit zijn toevoegingen aan een product die de eigenschappen van dat product verbeteren of veranderen. Zoals kleur- geur- en smaakstoffen. Alleen producenten binnen de Europese Unie mogen E-nummers gebruiken.

​GDA of 

dagelijkse richtlijn

Guideline Daily Amount (GDA)

• Weergegeven in % van de ADH
  
• Voedingswaarde per portie in verhouding tot wat je dagelijks nodig hebt.
  
• Gebaseerd op een dagelijkse inname van 2000 kcal
  

Natuurlijk is dit een schatting. De behoefte verschilt per persoon.

Voedingswaarde

De hoeveelheid energie en voedingsstoffen die het product per 100 gr. vaste stof of per 100 ml. vloeistof bevat.

Energiewaarde in kJ of kcal

1 kcal = 4,186 kJ

1 gr. vet     is 9 kcal               1 gr. koolhydraten is 4 kcal

1 gr. eiwit is 4 kcal                1 gr. alcohol is 7 kcal

Op een avondje stappen neem je het volgende in;:5 glaasjes bier met daarin 50 gr. alcohol, 1 broodje kroket met daarin 50 gr. koolhydraten, 100 gr vet en 50 gr eiwit. Hoeveel kJ aan energie heb je die avond opgenomen?

Nettogewicht

Gewicht van het voedingsmiddel zonder verpakking.

Het e-tje op een verpakking geeft aan dat het genoemde getal (gewicht, volume) een gemiddelde is. 

Houdbaarheidsdatum

Tenminste houdbaar tot...

Te gebruiken tot.....

Geeft aan tot wanneer je het product kan eten, drinken en bewaren (voor openen)

Soms wordt er ook weergegeven hoe lang het product nog kan worden gebruik na opening van de verpakking.

Bewaar- en gebruiksvoorschriften

Geeft aan hoe je het product moet bewaren en gebruiken. Verplicht als dit invloed heeft op de houdbaarheid.

bijvoorbeeld:

• Schudden voor gebruik
  
• Koel bewaren in de koelkast bij 7 graden Celsius
  
• Verwarmen in de oven gedurende 8 minuten bij 160 graden Celsius

Andere belangrijke gegevens...

Claims:

Light product /  0% vet /  100% weidemelk

Labels:

Ik kies bewust / Gezonde keuze / Beter leven

Allergenen:

Belangrijke informatie voor mensen die allergisch zijn voor bepaalde voedingsstoffen en/of toevoegingen.

Herkomst:

Geproduceerd door.... /  Made in ..

Streepjescode of barcode:

Wordt aan de kassa gebruikt voor het automatisch inscannen van gegevens.

Lotnummer:

Cijfercombinatie om te achterhalen waar en wanneer het product is geproduceerd.

https:

Aan de slag

• Je krijgt van je docent een werkblad.
  
• In tweetallen werk je de opgaven van het werkblad door.
  
• Voor de eerste opdracht kies je 3 voedingsmiddelen van de tafel in het midden uit.
  
• Voor de tweede opdracht heb je het boekje nodig dat op de volgende slide beschikbaar is, je mag ook internet gebruiken.
  
• Ter afsluiting gaan jullie als klas de voedingsmiddelen op verschillende manieren ordenen
  
• Heb je vragen stel ze dan aan je docent.
  

Opdracht

Werkblad Etiket lezen Zone

https:

Opdracht

Maak etiketten voor op de producten die je vandaag hebt bereid volgens het opdrachtblad etiket maken.