GHS les 12 - Menukaart
1 / 31
La durée de la leçon est: 150 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
Slide 3 - Diapositive
Slide 4 - Diapositive
Slide 5 - Diapositive
Wat is de scheikundige formule voor water?
A
Co2
B
H2O
C
NaCl
D
Wa
Slide 6 - Quiz
Ongeveer twee derde van het Nederlandse kraanwater komt uit
Een ander deel komt van ..... bijvoorbeeld uit de Maas.
In het westen van Nederland wordt .... gebruikt om drinkwater te maken.
Duinwater
Oppervlaktewater
de grond
Slide 7 - Question de remorquage
Stelling:
Leidingwater smaakt overal in Nederland hetzelfde
Leidingwater smaakt overal in Nederland hetzelfde
A
Juist
B
Onjuist
Slide 8 - Quiz
In Nederland en België is het heel normaal om kraanwater te drinken, maar wat voor kraanwater in Nederland en België geldt, geldt niet overal.
Welk verschil proef je met water in bijvoorbeeld Zuid-Europa?
Welk verschil proef je met water in bijvoorbeeld Zuid-Europa?
A
Het water smaakt een beetje naar Zwavel
B
Het water smaakt een beetje naar Chloor
C
Het water smaakt een beetje naar Zout
Slide 9 - Quiz
Hoeveel merken mineraalwater zijn er op dit moment ongeveer over de hele wereld verkrijgbaar?
A
3000
B
300
C
30.000
Slide 10 - Quiz
Stelling: Het verschil tussen bronwater en mineraalwater is dat bronwater niet meteen bij de bron wordt gebotteld en mineraalwater wel.
A
Juist
B
Onjuist
Slide 11 - Quiz
Slide 12 - Diapositive
Een ......... is gemaakt van wat je hoort, sap gemaakt van fruit en bestaat uit 100% vruchten.
........ is echt sap, waar het water uitgehaald is. Aan dit compacte fruit is later weer water toegevoegd.
............ is sap van fruit, maar bestaat niet uit 100% fruit. Aan deze drank wordt ook suiker, water en andere hulpstoffen toegevoegd.
vruchtendrank
vruchtensap
sap uit concentraat
Slide 13 - Question de remorquage
Wat is een andere veelgebruikte (Franse) benaming voor sinaasappelsap?
A
Jus de pommes
B
Jus de fraises
C
jus d'orange
D
jus de sappe
Slide 14 - Quiz
Naast vruchtensappen zijn er ook sappen van groenten. Een van de bekendste is tomatensap.
Stelling: Naturel tomatensap serveer je met een flesje tabasco, peper, zout en een roerstaafje.
Stelling: Naturel tomatensap serveer je met een flesje tabasco, peper, zout en een roerstaafje.
A
juist
B
onjuist
Slide 15 - Quiz
Stelling: Er zit een groot verschil tussen versgeperst sap, koelvers sap of sap uit concentraat als het gaat om hoe goed het voor je is.
A
juist
B
onjuist
Slide 16 - Quiz
Slide 17 - Diapositive
Melk die een hittebehandeling heeft gehad is langer houdbaar. Van welke hittebehandeling is de behandelingstemperatuur het hoogst?
A
Pasteuriseren
B
Steriliseren
C
De temperatuur is bij beide gelijk
Slide 18 - Quiz
Er zijn verschillende soorten bewerkingen van melk. Bij ........... worden de diverse melksoorten op een bepaald vetpercentage gebracht.
Door een ....... worden bederf veroorzakende bacteriën uitgeschakeld.
Met ........... worden de vetbolletjes in de melk klein gemaakt, zo krijgt de melk een gelijke structuur.
homogeniseren
hittebehandeling
standaardiseren
Slide 19 - Question de remorquage
Karnen is het ronddraaien van melk met een stok. Er ontstaat zo een scheiding tussen room en vocht.
A
juist
B
onjuist
Slide 20 - Quiz
Wat is het eindproduct bij het drogen van melk?
A
Melk in poedervorm
B
koffiemelk
C
Room
D
Boter
Slide 21 - Quiz
Is vol en romig van smaak en bevat 3,5% vet.
Dunner en minder vol van smaak, deze melk heeft een lager vetpercentage, namelijk 1,5%.
Door het toevoegen van zuren en het verwijderen van alle room ontstaat
Volle melk
Karnemelk
half volle melk
