Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
H3 Achter de bar: dranken
Achter de bar
De regels achter de bar
1 / 10
suivant
Slide 1:
Diapositive
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 4
Cette leçon contient
10 diapositives
, avec
diapositives de texte
.
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Achter de bar
De regels achter de bar
Slide 1 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Aan het einde van de les weet ik:
- wat er op het etiket staat
- tot welke groepen bepaalde dranken horen
- wat de schenkhoeveelheden zijn
- in welk glas of kopje serveer je de drank?
- de juiste serveertemperatuur
Slide 2 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Indeling van dranken
Slide 3 - Diapositive
De twee hoofdgroepen van de dranken:
-- dranken zonder alcohol
-- dranken met alcohol
Deze twee groepen kun je ook weer onderverdelen in een aantal subgroepen
Non-alcoholische dranken
-Koffie, thee, cacaodranken, zuiveldranken
Slide 4 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
.
Koffie
→ filterkoffie of
espressomachine
→ factoren die invloed hebben op de kwaliteit van koffie:
- maalgrofte
- dosering
- temperatuur
- zettijd
→ koffie altijd in een warm kopje serveren.
.
Thee
→ Wordt gemaakt van theeblaadjes van de theestruik: camillia sinensis
→ valt onder gezonde drank
- bevat theïne
→ verse muntthee ook thee?
Huishoudelijke dranken
Slide 5 - Diapositive
Zie de LessonUp ''koffie maken'' voor meer verdieping over koffie.
Koffie zetten:
Thee bereiden
1) kook het water kort
2 weeg de juiste hoeveelheid thee af als je losse thee gebruikt (2 gram per kopje), of gebruik een theezakje
3) spoel de theepot of het theekopje om met heet water. Dan is deze voorverwarmd
4) Schenk het kokend hete water over de thee en laat 2 tot 5 min intrekken.
5) als de thee op smaak is, verwijder je het theezakje of bladeren uit het kopje, de pot.
Tip: bij groene thee moet je het gekookte water eerst laten afkoelen. Anders kun je de blaadjes aanbranden.
Cacao
→ gewonnen uit cacaoboon (Midden-Amerika)
→ chocolademelk
- kun je zelf maken met cacaopoeder
- cacaopoeder met suiker
- kant-en-klare chocomel kopen
Zuivel
= alles op basis van melk
→ serveren in een glas of beker op een schotel.
→ milkshake dikker rietje
→ bij warme melk een lepeltje en een tipje voor het velletje
Huishoudelijke dranken
Slide 6 - Diapositive
Hoe maak je warme chocolademelk?
1. Meng 8 gram cacaopoeder met 20 gram suiker
2. voeg een klein beetje melk toe en roer tot een papje
3. verwarm 2 dl mek. Dit kan met stoompijpje of op het vuur
4. schenk de melk onder flink roeren bij het papje
5. serveer direct, eventueel met een toeg slagroom
Vruchtensappen
= een drank die het sap van meerdere soorten fruit bevat
- groentesap of vruchtensap
→ meestal geserveerd in een Bourdeauxglas.
Slide 7 - Diapositive
Groentensap bestaat uit een of meerdere soorten groente
vruchtensap bestaat uit een of meerdere soorten fruit.
→ vers geperst sap in een bourdeauxglas
→ vers serveer je direct. Een flesje eerst schudden
Frisdranken en limonades
Limonades: water, minimaal 7% suiker en smaakstoffen.
Frisdranken: met koolzuurgas
→ serveren met het flesje en een longdrinkglas.
Slide 8 - Diapositive
Ice tea en tonic krijgen altijd een citroentje
Water
mineraalwater en bronwater
Slide 9 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Maken opdrachten
zie studiewijzer
Slide 10 - Diapositive
Cet élément n'a pas d'instructions
Plus de leçons comme celle-ci
Drankenkennis
Mars 2021
- Leçon avec
28 diapositives
Foodservice professional
MBO
Studiejaar 1,2
Gastheerschap: koffie
Octobre 2022
- Leçon avec
14 diapositives
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
les 4 Het opnemen, serveergereed maken en serveren
Janvier 2024
- Leçon avec
48 diapositives
Begrijpend lezen
Basisschool
Groep 1
Ontvangst, Les 3 H2.3 Het serveren van huishoudelijke dranken + H3.1 Omgaan met barapparatuur
Juin 2018
- Leçon avec
31 diapositives
Horeca, Bakkerij en Recreatie
MBO
Studiejaar 1
Ontvangst, Les 2 H2.2 Alcoholvrije dranken
Juin 2018
- Leçon avec
13 diapositives
Horeca, Bakkerij en Recreatie
MBO
Studiejaar 1
Gastheer/gastvrouw Les 16: Drankenkennis deel 1 vmbo jaar 3
Octobre 2024
- Leçon avec
11 diapositives
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
serveren van dranken
Février 2023
- Leçon avec
22 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Quiz: Eten en drinken
Juillet 2024
- Leçon avec
32 diapositives
par
Quiz!
Mens & Maatschappij
Nederlands
+1
Middelbare school
MBO
vmbo t, mavo, havo, vwo
Leerjaar 2-6
Studiejaar 1-4
Quiz!