Vruchtensap

• Handel
• MBO
• Studiejaar 1

Maak een keuze:
Ik drink het liefst:

1. Vruchtensap
2. Water
3. Frisdrank
4. Energydrank

Wat is gezonder?

1. Vruchtensap
2. Een stuk fruit

Om één glas vruchtensap te verbranden moet je ongeveer............... minuten fietsen

1. 30
2. 7
3. 20

Wat is het verschil tussen vruchtensap en vruchtendrank?

Een ......... is gemaakt van wat je hoort, sap gemaakt van fruit en bestaat uit 100% vruchten.

........ is echt sap, waar het water uitgehaald is. Aan dit compacte fruit is later weer water toegevoegd. 

............ is sap van fruit, maar bestaat niet uit 100% fruit. Aan deze drank wordt ook suiker, water en andere hulpstoffen toegevoegd.

vruchtendrank

vruchtensap

sap uit concentraat

Annanassap is een voorbeeld van?

1. Vruchtendrank
2. Vruchtensap
3. Limonade
4. Groentesap

In een pak vruchtensap bevinden zich veel toegevoegde suikers

1. Juist
2. Onjuist

Waarom is vers fruit beter dan vruchtensap?

Op welke manier kunnen we vruchtensap NIET bewerken?

1. Pasteuriseren
2. Flamberen
3. Behandeling met enzymen
4. Centrifugeren

Maar wat houd de vorm van bewerking in?

Pasteuriseren = langer houdbaar maken door bacteriën te doden.

Behandeling met enzymen = meer sap uit de vrucht halen.

Centrifugeren =  het sap helder krijgen. 

Serveren van sap

- Tussen de 8 en 10 graden

- Denk aan het glas

- Garnituur

- inhoud

- Hoeveelheid

Ten slotte