Les 5. 13.2 Verbranding zonder zuurstof

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 3

Welkom

Telefoon in telefoontas
Jas uit en tas van tafel
Pak laptop 
Ga in deze Lesson Up 

Doelen 

Ik kan voorbeelden geven van verbranding met en zonder zuurstof 

Huiswerk: 
13.2 opg 15 t/m 18 + schema ademhaling/bloedvatenstelsel invullen

Waarom is zuurstof belangrijk?

Leg uit waarom vissen bij warm weer vaak lucht gaan
happen bij het wateroppervlak. Geef argumenten 

Verbranding zonder zuurstof

Wordt ook wel gisting genoemd

Deze kan op twee manieren

Melkzuurgisting & Alcoholgisting

Zonder zuurstof wordt ook wel anaeroob genoemd

Verbranding zonder zuurstof

verbranding zonder zuurstof

Bacteriën kunnen dit ook!

Melkzuurbacteriën zetten lactose om in melkzuur

Lactose -> Glucose

Glucose -> 2 Melkzuur + beetje energie

Is anaeroob (zonder zuurstof)

Noem een voorbeeld van voedselproductie waarbij melkzuurbacteriën gebruikt worden?

Alcoholgisting

Gisten (schimmels) zetten glucose om in ethanol

Glucose -> 2 Ethanol + 2 Koolstofdioxide + beetje energie

= anaeroob (zonder zuurstof)

Pils heeft een alcoholpercentage van tussen de 5 en 6 procent. Gisten kunnen nog prima leven bij deze percentages. Waarom heeft bier dan niet een hogere alcoholpercentage? (gebruik de alcoholgisting formule)

Wijn wordt geproduceerd uit druiven. Hier zitten natuurlijk enorm veel suikers in. De meeste wijnen hebben een alcoholpercentage van 12%. De maximum alcoholpercentage in wijn is 16%. Geef hier een verklaring voor

Wat zal het grote verschil zijn tussen droge wijnen en zoete wijnen?

De meeste gisten gaan dood bij een alcoholconcentratie van 12%. Hoe worden dan sterke dranken zoals wodka (45%) geproduceerd? (scheikunde)

Wat is het voornaamste verschil tussen alcoholgisting en melkzuurgisting?

1. Bij alcoholgisting komt koolstofdioxide vrij
2. Bij melkzuurgisting komt koolstofdioxide vrij
3. Bij alcoholgisting heb je koolstofdioxide nodig
4. Bij melkzuurgisting heb je koolstofdioxide nodig

Huiswerk

13.2 opg 15 t/m 18 + schema ademhaling/bloedvatenstelsel invullen