voeding les 4

• Koken
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

Veilig en hygiënisch koken

Leerdoelen

Aan het einde van deze les kan je:

1.  uitleggen waarom het belangrijk is hygiënisch en veilig met eten om te gaan.
2. minimaal 3 punten benoemen hoe je een voedselinfectie kunt voorkomen.
   

Waar denk jij aan bij
veilig en hygiënisch koken?
Noem 3 punten.

Herhaling

• Hygiëne
• kruisbesmetting 

Kijkopdracht:

Welke tips zie je in het filmpje, 

om veilig eten te bereiden?

Waarom is het belangrijk je handen te wassen, voordat je gaat koken?

Wat is kruisbesmetting?

Geef een tip om kruisbesmetting
te voorkomen.

Kijkopdracht:

Wat doet een voedselinfectie met je lijf?

Noem een voorbeeld hoe je een voedselinfectie kunt krijgen.

Welke klachten heeft iemand, die een voedselinfectie heeft? Noem er 3.

Is een voedselinfectie besmettelijk?

1. Ja
2. Nee

Een voedselinfectie kan braken, diarree en andere klachten veroorzaken. Goede hygiëne voorkomt besmetting en verspreiding. Was bijvoorbeeld uw handen voordat u eten klaarmaakt, en na ieder toiletbezoek. Let ook op het scheiden van bereid en onbereid voedsel. Zet eten binnen twee uur in de koelkast, snijd uw vlees en groente op aparte planken en was theedoeken op 60 graden.

Geef 3 tips om een voedselinfectie
te voorkomen.

Voedselvergiftiging ontstaat wanneer je voedsel eet wat besmet is met bacteriën die giftige stoffen hebben uitgescheiden.

Tafels opdekken

Thee serveren!

Wat hebben we nodig?

Zet de spullen klaar!

Schenk de koffie in.

Afsluiten:

Schrijf 2 dingen op die je hebt geleerd in deze les.

Huiswerk

1. Maak Blz 31 tot en met blz 37 uit boek voeding ( boekje is dan uit)