Les 3.2 Voedsel overgevoeligheid

• Wonen en Huishouden
• MBO
• Studiejaar 1

Diëten en Voedselovergevoeligheid

Boek Pers. verzorging MZ

Thema 3

Hoofdstuk 11.2 Dieten

Hoofdstuk 11.3 Voedsel overgevoeligheid

even herhalen

De basisregels voor gezonde voeding gelden ook voor een dieet.

1. Juist
2. Onjuist

Als een beroepskracht MZ een dieet adviseert voor een cliënt, is er sprake van een dieetvoorschrift.

1. Juist
2. Onjuist

Cholesterol is een lichaamsvet dat noodzakelijk is bij veel functies in het menselijk lichaam.

1. Juist
2. Onjuist

Een energiebeperkt dieet wordt voorgeschreven aan zorgvragers met overgewicht.

1. Juist
2. Onjuist

Langzaam eten en goed kauwen ondersteunt een energiebeperkt dieet.

1. Juist
2. Onjuist

Een veelvoorkomende combinatie is de combinatie van een eiwitverrijkt dieet met een energiebeperkt dieet.

1. Juist
2. Onjuist

Wat is diabetes?

Diabetes 

Hoeveel zout heb je per dag nodig?

Na(-) Natriumbeperkt

- bij te hoge bloeddruk,

- bij nierfalen

Wat is een voedsel allergie?

https:

Voedselallergie

• heftige reactie van het afweersysteem op bepaalde voedselbestanddelen, vaak eiwitten
• er worden allergenen (antistoffen) aangemaakt, waar door de reactie bij de volgende keren steeds heftiger wordt.
• huiduitslag, rode huid, hartkloppingen, benauwd worden
• kan erfelijk zijn.

voorbeeld; noten, (steen)fruit, paprika

Anafylactische reactie

- zeer heftige reactie 

- in coma raken 

- EpiPen met adrenaline om de allergische reactie op te heffen.

Voedselintolerantie

• een bepaalde voedingsstof kan niet goed verteerd / afgebroken worden door gebrek aan enzym.
• is vaak een auto-immuunziekte, kan ook erfelijk zijn.
• hoofdpijn of migraine - duizeligheid - buikpijn, diarree - huiduitslag

bekend voorbeeld; 

- lactose intolerantie,

Lactose intolerantie

Intolerantie versus Allergie

Het lichaam reageert heftiger bij een voedselintolerantie dan bij een voedselallergie.

1. Juist
2. Onjuist

Wanneer een cliënt zich niet aan een voorgeschreven dieet houdt, is het de taak van de beroepskracht MZ om meteen corrigerend op te treden.

1. Juist
2. Onjuist

Wanneer je Coeliakie hebt, kun je niet tegen

1. Lactose
2. Gluten
3. Eiwitten
4. suikers

Opdracht voor wk 20.

Maak een groepje van 2. (Denk aan de subgroepjes)

Bekijk elkaars eetdagboek of bevraag elkaar over de eetgewoonten.

En geef elkaar een voedingsadvies.

Zie Teams, daar staat een document met nodige tips

(Vergeet niet de namen in het document te zetten)

Maak een verslag ervan en lever het via Teams in.

Huiswerk

Maak de vragen in de digitale leeromgeving

Boek Pers. Verzorging MZ

Hoofdstuk 11.

Vraag 1 t/m 4e