Hoofdstuk 3 Voeding

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Mens en gezondheid 

Hoofdstuk 3 Voeding 

Leerdoelen 

Aan het einde van dit hoofdstuk:

- Weet je wat goede voeding is

- Ken je de voedingwijzer

- Waarom voeding belangrijk is

Belangrijke punten waar je op moet letten bij gezonde voeding 

- Eet gevarieerd

- Eet niet te vet

- Eet niet teveel en beweeg 

- Eet veel groente, fruit en brood 

- Eet veilig. Let op bij het koken, wassen, scheiden, koelen en verhitten van voedsel.

- Eet niet teveel zout 

Volwaardige voeding 

Volwaardige voeding is zo min mogelijk bewerkt. 

- Volkoren producten 

- Verse dranken 

- Verse groente 

Als je volgens de Schijf van vijf eet, blijf je in balans

De grootte van het vak geeft de verhouding aan

Eet elke dag de juiste hoeveelheden uit ieder vak

Je eet gevarieerd 

Inrichten naar eigen smaak 

De hoeveelheid hangt af van je geslacht en leeftijd

VOLOP UIT DE SCHIJF VAN VIJF

-Veel groente en fruit

- Vooral volkoren, zoals volkorenbrood, volkoren pasta, zilvervliesrijst, couscous

- Minder vlees, meer plantaardig. Varieer met vis, peulvruchten, noten, eieren en vegetarische prodcuten 

- Genoeg zuivel, zoals melk, yoghurt en kaas

- Een handje vol ongezouten noten 

- Zachte of vloeibare smeer- en bereidingsvetten 

- Voldoende vocht, zoals kraanwater, thee en koffie 

BUITEN DE SCHIJF VAN VIJF: 

- Kleine porties

- Niet te veel zout, suiker en verzadigd vet 

Maak opdr. 3.02

Het volgende fragment hoort bij opdracht 3.03

Maak nu de vragen die horen bij opdr. 3.03 

En vervolgens opdracht 3.04

Nu lezen we blz. 156, 157 en 158 we maken opdr. 3.05

Het volgende fragment hoort bij opdracht 3.06

Etiketten 

De warenwet bevat regels voor de Nederlandse voedselveiligheid 

Wat moet er op een etiket staan

- De naam van het product

- Lijst van ingrediënten  --> additieven - E nummers

- Allergenen 

- Voedingswaarde 

- Netto hoeveelheid 

- Houdbaarheid  --> THT/TGT/UVD

- Bewaarvoorschrift en indien nodig gebruiksaanwijzing 

- Naam en adres fabrikant/producent 

- Productcode 

Wat mag er op een etiket staan

- Extra informatie over bijvoorbeeld de achtergrond van het product 

- Hoe gezond het product is

- Extra vitamines, mineralen, eiwitten, vezels etc. 

- Geen toegevoegde suikers, vetpercentage 

- Of er statiegeld op de verpakking zit 

Het etiket mag niet misleidend zijn

- 

We maken opdr. 3.07 t/m opdr. 3.12

Het volgende fragment hoort bij opdracht 3.13

Het volgende fragment hoort bij opdracht 3.14 

Het volgende fragment hoort bij opdracht 3.14 

Geef je mening bij de video's

Keurmerken

Maak opdr. 3.15 en 3.16

Opdr. 3.17: hiervoor krijg je echte producten te zien en krijg je suikerklontjes. Hoeveel suikerklontjes bevatten deze drankjes volgens jou?

3.7 Organisaties 

Voedingcentrum --> Schijf van vijf

De gezonde schoolkantine

Brood.net 

Wakker dier

Zorg voor beter 

Wat vind jij? Maak tenslotte opdr. 3.18 t/m opdr. 3.21 en controleer of je alle begrippen hebt opgeschreven ;-). 

Hoe heet de voedingswijzer op deze afbeelding?

Hoeveel gram groente moeten wij elke dag eten?

1. 150 gram
2. 200 gram
3. 250 gram
4. 300 gram

Wat is een voorbeeld van een volwaardig product (niet bewerkt)

1. zilvervliesrijst
2. pasta
3. wit brood
4. rijst

Welke vak wordt ook wel het eiwitrijke vak genoemd?

1. oranje
2. roze
3. geel
4. blauw

Noem twee voedingsmiddelen die in het oranje vak voorkomen

Noem minimaal twee onderdelen waar je op moet letten bij veilig eten

Bij een TGT datum moet je het voedingsmiddel uiterlijk tot deze datum hebben opgegeten

1. Juist
2. Onjuist

Restjes uit de koelkast moet je binnen vier dagen opeten

1. Juist
2. Onjuist

Op een etiket moeten o.a. vermeld staan hoe gezond een product is en of er statiegeld op zit

1. Juist
2. Onjuist

Wat is een gezondheidsclaim?

1. Dit geeft aan dat een product ongezond voor je is
2. Dit geeft aan dat het product uit de Schijf van vijf komt
3. Dit geeft aan dat een fabrikant een claim kan krijgen voor het maken van een product
4. Dit geeft aan dat een product goed voor je is

Waarom komt ondervoeding vaak bij ouderen voor?

Wat zijn additieven?

Wat zijn allergenen?

1. Bestanddelen die een allergisch reactie kunnen veroorzaken
2. Bestanddelen die een allergische reactie voorkomen
3. Medicijnen die direct moeten worden ingenomen bij een voedselvergiftiging
4. Een injectiemiddel die direct ingespoten moet worden tijdens een allergische reactie

Heb jij de leerdoelen behaald?

Aan het einde van dit hoofdstuk: 

- Weet je wat goede voeding is 

- Ken je de voedingwijzer 

- Waarom voeding belangrijk is