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Examentraining

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Slide 1: Diapositive

Cette leçon contient 32 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

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Tekstbron 25
Allergenen

Slide 2 - Diapositive

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Allergenen

Slide 3 - Diapositive

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Allergenen

Slide 4 - Diapositive

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Voedingsintolerantie 
  • Reactie komt pas later (8 tot 48 uur).
  • Reacties zijn verschillend: hoofdpijn, diarree, huiduitslag 
  • Ontstaat door: je lichaam een enzym mist dat een bepaalde voedingsstof verteerd. Sommige mensen hebben nog een beetje van dat enzym.
  • volledig intolerant / gedeeltelijk intolerant 

Slide 5 - Diapositive

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Nog meer voedingsgewoonten..
- Lactosevrije voeding: Lactose zit in melkproducten. Denk aan (kaas) saus, chips, brood en koek. = lactose intolerant

- Glutenvrije voeding: Gluten zit in graanproducten zoals pasta, brood, pizza, taarten, sommige snoepjes = gluten intolerant / coeliakie 

Slide 6 - Diapositive

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voedselallergie
Een reactie van het lichaam vrijwel meteen na het eten van een allergeen. 
(Een allergeen is de stof waar je allergisch voor bent.) 

Slide 7 - Diapositive

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Tekstbron 10


Handen wassen

Slide 8 - Diapositive

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werkaart handen wassen

Slide 9 - Diapositive

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Kruisbesmetting ontstaat als je:
A
Juiste snijplanken gebruikt.
B
De handen wast.
C
Groente snijdt op een plank waar rauwe kip op heeft gelegen.
D
Schone bedrijfskleding aan hebt.

Slide 10 - Quiz

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Slide 11 - Vidéo

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Stappenplan handen wassen
De beste manier om je handen te wassen is:
  • Was je handen onder stromend water
  • Gebruik hierbij vloeibaar zeep
  • Wrijf de zeep over de hele hand, ook tussen de vingers en onder de nagels
  • Spoel je handen goed af
  • Droog je handen aan een droge, schone handdoek of aan een papieren wegwerphanddoek

Slide 12 - Diapositive

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Snijtechnieken
A
Chinoise
B
Julienne
C
brunoise
D
Hacher

Slide 13 - Quiz

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Tekstbron 11
Bereidingstechnieken

Slide 14 - Diapositive

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Bereidingstechnieken

Slide 15 - Diapositive

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Verschillende bereidingstechnieken

Slide 16 - Diapositive

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Bereidingstechnieken
* frituren
* braden
* smoren
* fruiten
* grillen
* koken
* wokken

Slide 17 - Diapositive

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Sleep de antwoorden bij de passende plaatjes
Julienne
Hakken
Brunoise
Snipperen

Slide 18 - Question de remorquage

1 = A
2 = D
3 = B
4 = C
Sleep de juiste afbeelding naar de juiste bereiding.
Koken
Frituren
Roerbakken
Grillen
Braden
Bakken

Slide 19 - Question de remorquage

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Tekstbron 12
Keuken materialen

Slide 20 - Diapositive

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Keuken materialen 
Ken je jouw keukenmaterialen al? 

Slide 21 - Diapositive

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keukenmateriaal
opdr. 49 blz. 29

Slide 22 - Diapositive

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Zeem
Microvezel doekje
Mop
Stofwissen

Slide 23 - Question de remorquage

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Tekstbron 13
Snijtechnieken

Slide 24 - Diapositive

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De snijtechnieken ( 13)

Slide 25 - Diapositive

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Snijtechnieken
en julienne: 
en brunoise: 
en chinoise:

Slide 26 - Diapositive

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Snijtechniek 'brunoise' oftewel in blokjes
Deze snijtechniek gaan we gebruiken met de knolselderij.

Slide 27 - Diapositive

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Welke snijtechniek is hier toegepast?
A
Brunoise
B
Chinoise
C
Hakken
D
Julienne

Slide 28 - Quiz

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welke snijtechniek is hier gebruikt?
A
brunoise
B
julièn
C
chinoise
D
snipperen

Slide 29 - Quiz

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Welke snijtechniek is hier toegepast?
A
snipperen
B
hakken
C
schaven
D
ciseleren

Slide 30 - Quiz

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De snijtechniek chinoise is in de vorm van . . .. .. .
A
Chinese ruitjes.
B
Grote blokjes van 2cm.
C
Kleine blokjes van 3mm.
D
Reepjes van 3mm.

Slide 31 - Quiz

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Tekstbron 25

Allergenen

Slide 32 - Diapositive

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