25 november 2023

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

21 november 2023

Printen: 

- Verslag Fleur

Gezonde alternatieven

• 22 november valt uit
• 29 november ontwerpen  3-gangen menu
• 6 december uitvoeren 3-gangen menu
• 13 december valt uit

3 gangen menu, ieder een gang. Voldoet aan schijf van vijf, gebruik van lokale/seizoensproducten. 

Orginele eiwitvervangers, zoals plantaardige alternatieven of insecten.

9:25 - 10:30 IO en begeleiden coachen 2

Huiswerk: 

Werken aan hoofdstuk 1-5 van het IO verslag, het hoeft niet af, maar je moet wel onderweg zijn.

> informatie uit gesprek 1 meenemen

H1 Anamnese

- Persoonlijke gegevens

- Dagmenu inname

H2 Behoefte berekening

- Berekening voedingsbehoefte

- Vergelijking inname met 1; behoefte 2; schijf van vijf

H3 Diagnose

- Hulpvraag

- Hoofddoel, subdoelen

H4 advies

- passend advies bij doelen

H5 Voorbeeld dagmenu

- Dagmenu aansluitend op wensen en behoefte

- Berekening in eetmeter

- Vergelijking voorbeelddagmenu met behoefte (tabel)

10:30 - 10:45 pauze

Voedingsleer 4 - energiesystemen

Leerdoelen

Jij:

• Kunt de werking van ATP in je lichaam uitleggen;
  
• Kunt de verschillende energiesystemen uitleggen, de verschillen hier tussen benoemen en toelichten wanneer deze worden ingezet;
  
• Kunt uitleggen hoe de energiebehoefte van een sporter tot stand komt;
  
• Kunt de energiebehoefte van een sporter berekenen;
  
• Kunt uitleggen wat de PAL-waarde en MET-waarde inhouden en de juiste methode toepassen.
  
• 
  

Voorkennis ophalen

Op niet trainingsdagen eet hij dus voldoende, maar op trainingsdagen niet. 

 Voeding en gedrag 2

Huiswerk: 

Maak in 1 word-bestand de volgende opdrachten:

• Les 9 - Voeding bij ouderen: opdracht 1 en 2
  
• Les 10 – Voedseltrends 1: opdracht 1 en 2
  
• Les 11 – Voedseltrends 2: opdracht 1 en 3 (dus niet 2)

 Voeding en gedrag 2

Wordt afgetoetst in toetsweek periode 2

Vier factoren die het voedingspatroon bepalen

• Psychologisch: mensen vinden brood lekker. Dit gevoel is voor elk individu anders en dus variabel. 
  
  
• Sociologisch: de relatie van het product met de sociale status van mensen. Hoge sociale status --> luxe restaurant. Wat kunnen mensen veroorloven? 
  
  
• Landbouw/economisch: afhankelijk van hoeveel het product wordt geproduceerd. Veel geproducteerd --> hoe goedkoper het wordt en makkelijker te verkrijgen. 
  
  
• Voedingskundig/fysiologisch: krijg je voldoende voedingsstoffen binnen? Brandstof/beschermende stof/ reserve / bouwstof. 

Voedingsrichtlijnen

België (Vlaanderen)

• Eet in verhouding meer plantaardig dan dierlijke voeding
• Eet en drink zo weinig mogelijk lege calorieën
• Vermoed voedselverlies en matig je consumptie

Voedingsrichtlijnen

Amerika

''My Plate guide to healthy eating'' 

Voedingsrichtlijnen

Japan

Voedingsrichtlijnen

Canada

Voedingsrichtlijnen

Zuid-Afrika

Gezond hoofdgerecht? 

1. Surinaamse eetcultuur
2. Turkse eetcultuur
3. Marokkaanse eetcultuur
4. Aziatische eetcultuur
5. Afrikaanse eetcultuur

Huiswerk 29 november

Hoofdstuk 1 - 5 IO af.