KD Bier - Les 9 Bier & Spijs
1 / 35
La durée de la leçon est: 50 minÉléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Bier & Spijs
Slide 2 - Carte mentale
Slide 3 - Diapositive
Slide 4 - Diapositive
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Diapositive
Slide 14 - Diapositive
Slide 15 - Diapositive
Slide 16 - Diapositive
Slide 17 - Diapositive
Slide 18 - Diapositive
Waarom gingen monniken tijdens de middeleeuwen bier brouwen?
Slide 19 - Question ouverte
Welke twee smaakprofielen van bier kennen wij?
Slide 20 - Question ouverte
Wat zijn de grootste verschillen tussen de twee smaakprofielen van bier?
Slide 21 - Question ouverte
Geef 3 voorbeelden van degustatiebieren
Slide 22 - Question ouverte
Geef 3 voorbeelden van doordrinkbieren
Slide 23 - Question ouverte
Welke twee stappen worden gedaan bij het foodpairing van bier?
Slide 24 - Question ouverte
Welk bier associeer jij met welk product?
Slide 25 - Question de remorquage
Combineer de gerechten met de verschillende bierstijlen
Meerdere antwoorden zijn mogelijk
Kabeljauw en gamba's met tagliatelle en pestosaus
Wildstoofpot in brood met koolsalade en oerwortel
BBQ Ribsteak met gegrilde groentes
Chocolademousse met bosbessen en koffiesiroop
Witbier
Quadrupel
Bockbier
Porter
Weizen
Stout
Dubbel
Kriek
Slide 26 - Question de remorquage
Welke factoren zijn van invloed op de keuze van de bieren bij de gerechten?
Slide 27 - Question ouverte
Wat zijn de vijf basissmaken in bier?
Slide 28 - Question ouverte
Welke smaak versterkt de basissmaak zuur?
Slide 29 - Question ouverte
Welke ingrediënten zijn de redenen van zure smaken in bier?
Slide 30 - Question ouverte
Bitters in bier matchen goed bij welke smaaktonen?
Slide 31 - Question ouverte
Welke bieren kunnen umami tonen hebben? En hoe komt dit?
Slide 32 - Question ouverte
Wat is de maillard-reactie?
Slide 33 - Question ouverte
Geef twee voorbeelden van koken met bier
Slide 34 - Question ouverte
Wat gebeurd er met bier als dit vroeg in het kookproces wordt toegevoegd
