TPV3 oefentoets (herhaling,mo en procenten)

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 1,3

Persoonlijke hygiëne

bedrijfshygiëne

nagels

aanrecht

haar

vloer

keukendoeken

kleding

sieraden

afvalbak

Hoe vaak maak je het aanrecht schoon?

1. 1x per maand
2. 1x per dag
3. na elke bereiding van een receptuur
4. 1x per week

Wat zijn geen micro-organismen?

1. parasieten
2. schimmels
3. bacteriën
4. gisten

De plank waarop ik kip snij ga ik na gebruik

1. alleen reinigen
2. alleen desinfecteren
3. reinigen en desinfecteren
4. desinfecteren en reinigen

Door welke m.o. wordt van melk yoghurt gemaakt?

1. door bacteriën
2. door gist
3. door schimmel
4. door geen van allen

Waarmee beïnvloed je de
leefomstandigheden
van bacteriën?

Wat kun je doen tegen
voedselverspilling?

Noem drie bewerkingen die je gebruikt tijdens het maken van macaroni

Wat is een organoleptische keuring?

Welke conserveringstechniek gebruik je als je spinazie lang wil bewaren?

1. Koelen
2. Koken
3. Stomen
4. Invriezen

weinig

micro-organismen

vrij van

micro-organismen

Gesterilliseerd

product

Gepasteuriseerd

product

Brandstof

eiwitten

vetten

koolhydraten

water

Bouwstof

eiwitten

vetten

koolhydraten

water

Wat zijn additieven?

Je hebt 350 gram appels.
hoeveel is 1%

1. 350 gram
2. 35 gram
3. 3,5 gram
4. 0,35 gram

Je hebt 350 gram appels.
Je schilt ze. De schillen wegen 40 gram.
Hoeveel gram is het schilverlies?

1. 350 gram
2. 35 gram
3. 40 gram
4. 310 gram

Je hebt 350 gram appels.
Je schilt ze. De schillen wegen 40 gram.
Hoeveel % is het schilverlies?

1. 40:35=1,14%
2. 40:3,5=11%
3. 40:3,5=11,42%
4. 310:3,5=89%