Entree Mon HVV Hst 4 Materialen en apparatuur in de keuken

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• MBO
• Studiejaar 1

Hoofdstuk 4- Materialen en apparatuur in de keuken

Opdrachten

Maak de start opdracht 

Bekijk de volgende 2 slides en maak opdracht4.01

Hoe loop je met een mes door de keuken
Geef twee antwoorden

1. Het mes met de punt naar voren gericht
2. In een bak of op een plateau
3. Het mes met de punt naar de grond
4. Je mag niet met een mes lopen

Opdrachten

Maak opdracht 4.02 in je boek en geef antwoord op de meerkeuzevragen in de hier opvolgende slides

Kip snij ik op een:

1. Witte snijplank
2. Groene snijplank
3. Gele snijplank
4. Bruine snijplank

Een appel snij ik op een:

1. Rode snijplank
2. Groene snijplank
3. Gele snijplank
4. Blauwe snijplank

Brie snij ik op een:

1. Rode snijplank
2. Groene snijplank
3. Gele snijplank
4. Blauwe snijplank

Kabeljauw snij ik op een:

1. Rode snijplank
2. Witte snijplank
3. Gele snijplank
4. Blauwe snijplank

Opdrachten

Bekijk en lees goed de gereeedschappen op blz 121

en maak de opdrachten 

4.03 en 4.04 in je boek 

Opdrachten

Bekijk en lees goed de pannen op blz 123

en maak de opdracht 

4.05  

4.7 klein apparatuur

Lees goed de beschijvingen van de apparaten. Maak opdracht 4.06 in je boek en beantwoord de vragen op de volgende slides

Waar gebruik je een Bain marie of hotpot voor

Waar kan je een blender voor gebruiken

Bekijk de volgende filmpjes die beschijven hoe een halogeen en een inductie plaat werkt  

Maak foto's van de opdrachten op bladzijde 128 en 129
Opdracht 4.08, 4.09 en 4.10

Einde les