2 KGT Th.3.4 Kookpunt en smeltpunt

• Nask / Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Wat weten we nog van de vorige les?

Moleculen en atomen

3 TOESTANDEN

IJS

WATER

WATERDAMP

Kristallen

Sneeuw bestaat uit ijskristallen die allemaal mooie vormen hebben. Maar in al die verschillende vormen kun je steeds dezelfde zeshoekige structuur herkennen.

Deze kristalstructuur is kenmerkend voor ijs.

Veel vaste stoffen hebben een eigen kenmerkende kristalstructuur.

smelt boven 300'C

het kookt boven de 1400'C

De thermometer

Om de temperatuur te meten, gebruik je een thermometer

Deze bestaat uit een reservoir, een stijgbuis en een schaalverdeling

Verdampen en koken: overeenkomst

Bij allebei is er de

fase-overgang

van vloeibaar

naar gasvormig

Vervluchtigen

Als de lucht erg koud en droog is, wordt een laag sneeuw geleidelijk dunner. Toch zie je geen plasje water bij de sneeuw liggen. Dat komt doordat sneeuw onder die omstandigheden niet smelt, maar langzaam verandert in waterdamp. De sneeuw vervluchtigt langzaam. 

Rijpen

Als de temperatuur ’s nachts daalt tot onder 0 °C, ontstaat er geen dauw, maar rijp. De waterdamp in de lucht gaat over in kleine ijskristallen die boomtakken en grassprieten een prachtig wit uiterlijk geven.

vriesdrogen

als je dingen droogt bij een lage tempratuur (ver onder het vriespunt) noem je dit vriesdrogen.

dit doen ze bij koffie:

1 Eerst wordt sterke koffie gezet. De vloeistof wordt meteen daarna bevroren.

2 Het koffie-ijs wordt vermalen tot korreltjes. Die korreltjes gaan naar een speciale drukkamer waar de lucht uit weggezogen wordt.

3 In de drukkamer vervluchtigt het ijs tot waterdamp. Die waterdamp wordt, net als de lucht, meteen weggezogen. Er blijft een bruin poeder over: de oploskoffie.

Wat gaan we doen vandaag?

Leerdoelen

Uitleg

Leerdoelen checken

Practicum

Opdrachten

Leerdoelen

Je kunt beschrijven wat er gebeurt als water kookt.

Je kunt uitleggen wat het kookpunt en smeltpunt (vriespunt/stolpunt) van een stof zijn.

Je kunt uitleggen waarom het kookpunt en smeltpunt stofeigenschappen zijn.

Je kunt uitleggen hoe je het vriespunt of smeltpunt van water kunt verlagen.

Je kunt in een temperatuur-tijddiagram de smelt-, stol- en kookgrafiek van een stof verklaren. 

Kookpunt & smeltpunt

Smeltdiagram van water

• Temperatuur onder het smeltpunt = vaste stof = ijs
• Temperatuur tussen het smelt- en kookpunt = vloeibare stof = water
• Temperatuur boven het kookpunt = gasvormige stof = waterdamp

Leerdoelen check

Je kunt beschrijven wat er gebeurt als water kookt.

Je kunt uitleggen wat het kookpunt en smeltpunt (vriespunt/stolpunt) van een stof zijn.

Je kunt uitleggen waarom het kookpunt en smeltpunt stofeigenschappen zijn.

Je kunt uitleggen hoe je het vriespunt of smeltpunt van water kunt verlagen.

Je kunt in een temperatuur-tijddiagram de smelt-, stol- en kookgrafiek van een stof verklaren. 

Vragen?

Opdrachten 3.4

Opdracht 1 tm 17