§ 2.4 Gezonde Voeding

• Biologie
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 2

Gezonde voeding

Gezonde voeding

      2.4 Gezonde voeding

Inspanning

Hoe meer je beweegt, hoe meer energie jouw lichaam nodig heeft.

Als je meer energie nodig hebt, heb je ook meer brandstof en zuurstof nodig.

Energie in eten

Kilocalorie (Kcal)

Kilojoule

(KJ)

1 Kcal = 4,2 KJ

kcal en kJ

1 kcal = 4,2 kJ

Omrekenen van Kcal ==> Kj

                                       Dit moet je weten:

Vraag: 93 Kcal = ....... KJ

              Stap 1                               Stap 2                                  Stap 3

In 100 ml volle yoghurt zit 55 Kcal. Hoeveel kJ is dat?                           

4,2 x 93 = 390 Kj

4,2 x 55 = 231 Kj

Voedingsmiddelentabel

• In een voedingsmiddelentabel staat hoeveel calorieën en voedingsstoffen een voedingsmiddel bevat. 

Rekenen met joule en calorieën

50 Kcal

210 KJ

Hoeveel energie heb je nodig?

Hoeveel energie je nodig hebt hangt van veel factoren af:

• Geslacht
  
• Leeftijd
  
• Activiteit
• Lichaamsgrootte 
• Omgevingstemperatuur

Voedingsmiddelentabel

Gezond eten

Voedingsmiddelentabel

Energiebehoefte

In de tabel  staat de gemiddelde energiebehoefte voor enkele leeftijdsfasen en leefstijlen.

 

 

 

In de afbeelding zie je hoeveel energie je ongeveer nodig hebt voor verschillende activiteiten.

 Ook in rust heb je energie nodig.

Energie door verbranding

Je cellen krijgen energie door verbranding:

Glucose bevat energie. Zuurstof is nodig om glucose te verbranden zodat energie vrijkomt.

Energie gebruik je onder andere voor: beweging, warm blijven, denken en stoffen maken.

Energie voor alle organen

Elke cel doet aan verbranding om zichzelf van energie te voorzien.

De formule voor verbranding moet je kennen!

Gewicht

Iedereen heeft een andere bouw

Erfelijke eigenschappen

Overgewicht en Ondergewicht

BMI

Gezond gewicht?

• Om te bepalen of je een gezond gewicht hebt kun je de BMI (Body Mass Index) bepalen.
  
• BMI = gewicht in kg : lengte²(m²)
  

www.berekenen.nl

Gewicht

Overgewicht

• Obesitas
• Diabetes type 2
• Gewrichten

Ondergewicht

• Tekort aan voedingsstoffen 
  
• Reservestoffen en spierweefsel
  
• Sneller ziek
  
• Meer kans op botbreuken
  
• Ondervoeding 

Over en onder

• Waar komt overgewicht vandaan?
• Obesitas
• En ondergewicht?
• Ondervoeding
• BMI geeft een indicatie

Energie en gewicht

1. Ben ik dat echt?
   
2. Slank of dik?
   
3. aankomen of afvallen?
   
4. Diëten of bewegen?
   
5. Mode en reclame!
   
6. Consumptie-maatschappij

Boulimia Nervosa

• ondervoeding
• slokdarm onherstelbaar beschadigd
• 4% overlijdt

Boulimia nervosa

• Constant bezig met eten. Bang om dik te worden, eet te weinig, maar heeft ook regelmatig eetbuien
• Probeert te compenseren door het eten uit te braken of laxeermiddelen te gebruiken
• Kans op ondervoeding en beschadiging slokdarm en gebit door het overgeven

Anorexia

Krijgt te weinig eten binnen > raakt ondervoed. 

Iemand met anorexia kan niet stoppen met afvallen. 

Je moet een aantal gevolgen van anorexia kunnen noemen, zie plaatje. 

Eetstoornissen

Anorexia nervosa

• Constant afvallen
  (lijnen)
• Je denkt dikker te zijn dan je bent
  
• Ondergewicht

Boulimia nervosa

• Vreetbuien
• Na de vreetbui 
  - veel sporten
  - overgeven
  - laxeermiddelen
• Normaal gewicht

ondervoeding

= tekort aan bepaalde

 voedingsmiddelen

Huiswerk

maken opdracht 1 t/m 8