Groenten en Paddenstoelen

• Kok
• MBO
• Studiejaar 1

Les 3

Deegwaren en onderzoek in bestelsysteem

Onder welke hoofdgroep valt spinazie

1. Bladgroente
2. Vruchtgroente
3. Stengelgroente
4. ui gewas

Groenten kennen drie teeltwijzen
welke zijn dit?

1. Biologisch geteelde groente, begroeide, stengelgroente.
2. kasgroente Bespoten, onbespoten groente.
3. biologisch, bespoten, genetisch gemanipuleerd.
4. peulgroente, bespoten, genetische groente

Venkel valt onder de stengel groente

1. waar
2. niet waar

Groenten zijn verkrijgbaar in verschillende kwaliteitsklassen

1. 1 ster, 2 sterren, 3 sterren.
2. goed, beter, best.
3. beter, slechter, slechtst.
4. Extra, klasse 1, klasse 2, klasse 3.

Welke zijn onder andere nitraatrijke groenten?

1. komkommer, paprika, sperciebonen.
2. schorseneren, knolselderij, boerenkool.
3. Sla, rode biet, spinazie, paksoi.
4. doperwt, rode kool, broccoli.

Welke groenten zijn koolsoorten?

1. Koolrabi
2. Romanesco
3. Koolraap
4. knolselderij

Welke groenten zijn stengelgroente?

1. Asperges
2. Pastinaak
3. Wortel
4. Schorseneer

Welke zijn vruchtgewassen?

1. Tomaten
2. Prei
3. Venkel
4. Spruitjes

Wat zijn spruitgroente?

1. Jonge plantjes die pas ontkiemd zijn
2. Koolsoorten
3. Spruitjes
4. Eetbare bloemen

Peulvruchten zijn.....

1. Sugar snaps
2. Augurken
3. Paprika
4. Chinese kool