Les 1 - Theorie - Introductie - LJ4

• Groen
• Middelbare school
• vmbo k, g, t, mavo
• Leerjaar 4

Welkom in de les

Een pen 

In de telefoonkoffer

Op de grond

Welkom in de les

Planning GZW4

• Even voorstellen
• Wat kan je verwachten dit jaar
  
• Theorie lezen en maken
   
• Uitleg hygiëne  
• Schoonmaakvolgorde 
• Keukenindeling 
• Schoonmaaktakenopdracht
• Uitleg nieuwe thema

Een laptop en
open Magister.learn

dit jaar 3 thema's en het examen

Jouw eigen map

• Iedereen heeft zijn eigen werkmap  hierin komen alle uitgewerkte (groeps)opdrachten. 
• In een overzichtslijst/aftekenlijst kun je bijhouden wat je al hebt gedaan.
• Je wordt beoordeeld op je werkhouding en ingeleverde werkopdrachten (dus de inhoud van jouw werkmap

Aftekenlijst

• Iedere periode een nieuwe lijst.
• Overzicht wat er moet gebeuren.
• Zelf aftekenen en docent tekent af. 

Theorie van vandaag

Smerigste voorwerpen in huis 

1. SPONS

2. VAATDOEK

3. SNIJPLANK

4. DOUCHEGORDIJN

4. AFVALEMMER

Wistjedatje.....

Op een vaatdoekje 20 000 keer meer micro-organismen zitten  dan in het toilet!

Kruisbesmetting

Bij kruisbesmetting komen er ziekmakende bacteriën van het ene product op het andere. 

Op rauw voedsel, vooral vlees, kip of vis en in hun druipvocht kunnen ziekmakende bacteriën zitten. Deze kunnen tijdens het klaarmaken ander voedsel besmetten.

Hygiëne m.b.v. verpakking

Verpakkingen zorgen ervoor dat producten niet bederven

- Bacteriën kunnen niet leven zonder zuurstof

Andere functies

• Beschermen bij transport 
• Trekt de aandacht van de consument
• Geeft informatie over het product

Theorie

Vragen

Open Magister.Learn

Ga naar Magister.Learn

4GZW...

Thema 'de andere keuken' 

Voer de Activatiecode in: CPPRCDFKJHEC4BB2

Nu kan je de theorie lezen en de opdrachten maken 

- Verpakkingen voor de consument

- Hygiëne, reinigen en desinfecteren

LEZEN EN VRAGEN MAKEN

Wat: lezen theorie en maken vragen: 
- Verpakken voor de consument

- Hygiëne, reinigen en desinfecteren
Hoe: de eerste 5 minuten stilte

Tijd: 20/30 minuten

Uitkomst: laat je percentage van de vragen checken door de docent. Als het is goedgekeurd teken je het zelf af en laat je het door de docent aftekenen.

Basis: 70% Kader: 80% GL: 90%

als het percentage in de buurt komt is het ook wel goed

Nieuwe keukenindeling

Rondje door de keuken!

Doornemen, uitwisselen en kort presenteren schoonmaaktaken

1. lees de schoonmaaktaak door (3min)

2. neem samen door wat de bedoeling is van de schoonmaaktaak (3min)

3. kort presenteren samen (samenvatten wat je moet doen)

Het thema van deze IO:

'De andere keuken'

Tapas

Volgende les: Mystery box

• Je krijgt met je groepje een nummer. Dit nummer correspondeert met een aantal basisgrondstoffen waarmee je een recept gaat bereiden.
  Doel:
  
•  proeven van elkaars gerechten
• kennismaken met de buitenlandse keuken
• Inspiratie opdoen tapas

Schrijf zoveel Nederlandse gerechten die je kent op in het woordweb.

Noem zoveel mogelijk buitenlandse gerechten:

EINDOPDRACHT (I.O)

• Waar werken wij dit thema naar toe..
• JULLIE EIGEN BUITENLANDSE TAPAS
  waarbij rekening is gehouden met de schijf van 5,  verpakking ontworpen en verkoop goed uitgedacht en uitgewerkt. 

Maak een mind-map met allerlei tapas die lekker zijn

lever het in met je naam erop

Informatie tapas

• Uit welk land komt de tapas
• Hoe is de tapas ontstaan
• Past het bij een cultuur of geloof?

Schrijf een klein verslagje van +/- half a4. 

Voeg hier ook een afbeelding aan toe

Volgende les: Mystery box

• Je krijgt met je groepje een nummer. Dit nummer correspondeert met een aantal basisgrondstoffen/een recept dat je gaat bereiden.
  
  Doel:
  
•  proeven van elkaars gerechten
• -kennismaken met de buitenlandse keuken