Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Week 5.2 Ravioli met ricotta
Ravioli met ricotta
1 / 43
suivant
Slide 1:
Diapositive
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Cette leçon contient
43 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
1 vidéo
.
La durée de la leçon est:
120 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Ravioli met ricotta
Slide 1 - Diapositive
Welkom!
Afspraken
Je telefoon is stil &
in je tas
Je praat
Nederlands
Veiligheid
is alles in de keuken!
Respect voor elkaar
Slide 2 - Diapositive
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 3 - Diapositive
lesdoelen
Je kan een verse pasta vullen
Je kan een verse ravioli bereiden + serveren
Slide 4 - Diapositive
theorie
deegwaren
= producten gemaakt van deeg zonder gisting
--> gemaakt van granen
Slide 5 - Diapositive
theorie
Welke pasta kan je vullen?
Welke pasta is gevuld?
Brede linten?
Ovenschotels?
Vlindervorm
Slide 6 - Diapositive
vaktaal
Kneuzen
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Diapositive
voorbereiding
1. Keuken hygienisch schoon maken
2. Materialen verzamelen
2. Ingreidenten verzamelen
Slide 9 - Diapositive
Voorbereiding koken
1. Handen wassen 20 sec.
2. Koksbuis aantrekken
3. Haarnetje op
4. Emmer met sop
5. Werkbank schoonmaken
Slide 10 - Diapositive
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 11 - Diapositive
Materialen
Bekken
snijplank groen
Koksmes
Steelpan
Spatel
Materialen
Eetlepel
Theelepel
Kwast
Maatbeker
Deegroller
Stekerset
Slide 12 - Diapositive
Ingredienten pasta
100 gram bloem
1 ei
10 ml olijfolie
2 snufjes zout
Ingedienten vulling
20 gram walnoten
75 gram ricotta
1 theelepel groene pesto
Ingredienten saus
50 gram boter
4 blaadjes salie
1/4 citroen
1 eetlepel parmezaan
peper en zout
Slide 13 - Diapositive
uitvoeren
1. Pastadeeg maken
2. Raviolivulling maken
3. Saus maken
4. Ravioli vullen + koken
Slide 14 - Diapositive
Deel 1 Pasta maken
Slide 15 - Diapositive
Stap 1
Leg de bloem op de werkbank
Maak een kuil in het midden van de bloem
Slide 16 - Diapositive
Stap 2
Breek het ei en leg deze in het midden van de bloem
Voeg olie en zout toe
Slide 17 - Diapositive
Stap 3
Draai rondjes met 1 hand in de bloem
Van buiten naar binnen
Slide 18 - Diapositive
Stap 4
Maak een mooie deegbal
Het moet zacht zijn
Laat even rusten
Slide 19 - Diapositive
Deel 2 Ravioli vulling maken
Slide 20 - Diapositive
Stap 1
Hak de walnoten fijn
Meng dit met de ricotta en pesto in het bekken
Slide 21 - Diapositive
Deel 3 Saus
Slide 22 - Diapositive
Stap 1
Smelt de boter in een steelpan op laag vuur
Kneus de salie en voeg toe aan de boter
Slide 23 - Diapositive
Stap 2
Voeg de parmezaan toe
Maak op smaak met peper en zout
Slide 24 - Diapositive
Deel 4 ravioli vullen + koken
Slide 25 - Diapositive
Stap 1
Verdeel het deeg in 1 stukken
Strooi wat bloem op de werkbank
Slide 26 - Diapositive
Stap 2
Rol het eerste deel uit tot een dunne plak
Slide 27 - Diapositive
Stap 3
Leg met een theelepel hoopjes van de vulling op het deeg.
Maak het deeg er omheen nat met het kwastje
Slide 28 - Diapositive
Stap 5
Rol het andere deeg uit tot een even grote lap deeg
Leg deze lap op de lap deeg met vulling
Slide 29 - Diapositive
Stap 6
Steek met de vorm de ravioli uit het deeg
Controleer of ze goed dicht zitten
Slide 30 - Diapositive
Stap 7
Breng in een steelpan water aan de kook
Kook de ravioli in 4 minuten gaar
Serveer met de saus
Slide 31 - Diapositive
Stap
Slide 32 - Diapositive
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 33 - Diapositive
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 34 - Diapositive
Slide 35 - Vidéo
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 36 - Diapositive
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 37 - Diapositive
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 38 - Diapositive
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 39 - Diapositive
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 40 - Diapositive
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 41 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 42 - Question ouverte
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 43 - Question ouverte
Plus de leçons comme celle-ci
Week 4B Ravioli met ricotta en salieboter
Mars 2022
- Leçon avec
39 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
PASTA koken
il y a 20 jours
- Leçon avec
46 diapositives
par
digital instruction - support
Voortgezet speciaal onderwijs
Stap-voor-Stap instructies
Week 5.1 Verse pasta met pesto
Novembre 2024
- Leçon avec
43 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Week 2A Verse pasta met pesto
Août 2023
- Leçon avec
45 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 4 Pastasalade met tonijn
Mars 2022
- Leçon avec
44 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Blok 3 week 2 Pastasalade met tonijn
Janvier 2022
- Leçon avec
47 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 7 Spaghetti
Janvier 2021
- Leçon avec
42 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
macaroni uit de oven
Septembre 2023
- Leçon avec
43 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1