Vitaminen en mineralen

• Welzijn
• HBO
• Studiejaar 4

Vitaminen

Leerdoel

1. Verschillende vitaminen met hun functies
2. Uitleg over de stofwisseling
3. Voorziening en behoefte
4. Deficiënties
5. Risicogroepen
6. Zin en onzin suppletie

Leerdoel ik eerst benoemen voordat je vragen gaat stellen. 

Je leerdoel is nu te globaal. 

De student kan de functies van vitamines benoemen. 

Voor je leerdoel even een sheet met wat je vandaag gaat bespreken met de klas

Wat is absorptie en uitscheiding?

Vitaminen

Werken op het immuunsysteem van het lichaam zodat we niet snel ziek worden

Vitaminen = levensstof

Bij een gevarieerd eetpatroon, krijg je alle vitamines die het lichaam nodig heeft.

Vitamine

Te verdelen in 2 groepen:

1. Hypo-vitaminose
2. Hyper-vitaminose

Vitamine A

Retinol

Komt voor in vette vis, gekleurde groente, melk en  boter. Is in vet oplosbaar

Functie: 

- gezichtsvermogen

- Regulerend op de talgklier en schildklier werking

- weerstand verhogend

Vitamine B

Thiamine

Alle B vitaminen in water oplosbaar en komt voor in graan en peulvruchten, aardappels, melk, eieren, vis en vlees

Functie: Energie leverancier

Vitamines zijn beschermende stoffen als hoofdfunctie. Vitamine B is daarnaast ook een brandstof vanwege de energielevering 

Vitamine C

Ascorbinezuur

Komt voor in aardappelen, groente en fruit

Functie:

* Weerstand

* Vorming van bloedcellen

* Antioxidant

* Opbouw van bindweefselvezels als collageen, elastine en tussenstof

Vitamine D

Colecalciferol

Wordt ook verkregen door zonlicht en het is in vet oplosbaar

Komt voor in melkproducten en eieren

Functie:

* Beendervorming ( sterke botten )

* Vorming van tanden en kiezen

 

Vitamine E

Tocoferol

Is in vet oplosbaar en zit in tarwe en volkoren producten, vlees, vis en groente

Functie:

* Huiddoorbloeding

* bescherming bloedvaten

* Anti-oxidante

Vitamine K

Komt voor in groente, eieren en lever

Dit vitamine word aangemaakt in de dikke darm door de colibacterie

Functie:

* Bloedstolling

* Stelt de lever in staat het enzym protrombine te vormen

In welke voedingsmiddelen zit vit A?

1. Groente en fruit
2. Kaas en boter
3. Tarwe producten en vette vis
4. Volkoren producten en vlees

Welk vitamine wordt aangemaakt in de dikke darm?

1. Vitamine A
2. Vitamine B
3. Vitamine P
4. Vitamine K

Welk vitamine zorgt voor sterke botten?

1. Vitamine P
2. Vitamine D
3. Vitamine A
4. Vitamine K

Welke vitamine zit in groente?

1. Vitamine A en C
2. Vitamine C en K
3. Vitamine A en D

Welke vitamines wordt goed opgenomen na een boterham pindakaas?

Vitamine D wordt alleen gesuppleerd bij baby's met een getinte huid

1. ja, want deze groep heeft een afwijkend tekort aan vitamine D
2. nee, vitamine D wordt aan alle nieuwe moeders geadviseerd te suppleren.
3. nee, baby's krijgen via de borstvoeding genoeg vitamine D binnen

Zin of onzin?
Het anti-age serum met vitamine C en E doen de beloofde werking

1. Zin
2. Onzin

Risicogroepen