Het Opdekken van een Standaard Couvert en 3-Gangendiner

Het Opdekken van een Standaard Couvert en 3-Gangendiner

Leerdoel

Aan het einde van de les kun je een standaard couvert opdekken en een 3-gangendiner serveren.

Wat weet je al over het opdekken van een standaard couvert en het serveren van een 3-gangendiner?

Wat is een standaard couvert?

Een standaard couvert bestaat uit een bord, mes, vork, lepel, wijnglas en waterglas.

Opdekken van een standaard couvert

In tweetallen oefenen met het correct opdekken van een standaard couvert op tafel.

Wat is een 3-gangendiner?

Een 3-gangendiner bestaat uit een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht.

Opdekken voor een 3-gangendiner

Leerlingen leren hoe ze de tafel moeten opdekken voor een 3-gangendiner met de juiste bestek en servies.

Oefenen met serveren

Leerlingen oefenen met het serveren van een 3-gangendiner aan hun medeleerlingen.

Etiquette en gastvrijheid

Bespreken van de etiquette en gastvrijheid tijdens het serveren van een diner.

Afsluiting

Samenvatting van de les en beoordeling van de individuele prestaties.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.