M&G werken in een zorghotel deel C en D

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Werken in een Zorghotel

deel C en D

voedingsgewoonten

omgeving 

door geloof bijvoorbeeld: jodendom, halal en vegetarisch

vegetarisch

veganistisch 

biologisch 

Koosjer eten, wat weet je ervan?

Als je koosjer eet mag je geen vlees en melk tegelijk eten

1. waar
2. niet waar

Een Jood mag wel alcohol drinken

1. waar
2. niet waar

Een varken is niet koosjer en mag dus niet gegeten worden

1. waar
2. niet waar

islam/ halal, wat weet je ervan?

Mogen Moslims garnalen eten?

1. ja
2. nee

Alcohol is wel Halal

1. waar
2. niet waar

Dit mag een Moslim niet eten

1. koe
2. kip
3. varken
4. paard

Wat is het verschil tussen vegetarisch en veganistisch?

Een vegetariër draagt nooit leren schoenen

1. waar
2. niet waar

een veganist eet alleen biologische vis

1. waar
2. niet waar

In het Hindoeïsme eet men geen vlees van de volgende dieren

1. koe
2. kip
3. varken
4. paard

De meeste Hindoes zijn vegetariër

1. waar
2. niet waar

Is biologisch eten net zo gezond/veilig als niet-biologisch eten?

1. Ja
2. Nee

Wat maakt biologisch eten biologisch?

1. er worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt
2. er worden alleen 100% gecontroleerde bestrijdingsmiddelen gebruikt
3. wordt niet in kassen verbouwd
4. is nooit van dieren

herhalen deel A en B

verschillende bereidingstechnieken 

snijplanken

snijtechnieken

keukenmateriaal

rekenen met gewichten

schijf van vijf

diabetes

vetten

begrippen restaurant

Wat is bakken?

1. gaar maken in gesloten pan met vet
2. zachtjes bakken in boter of olie
3. gaar maken in op pan met olie
4. gaar maken door sterk stralende warmte

wat is een vergiet?

1. 
2. 
3. 
4. 

Tekst

rode snijplank

blauwe snijplank

groene snijplank

gele snijplank

bruine snijplank

witte snijplank

rauw vlees

vis,- schaal en schelpdieren

groente en fruit

gevogelte

gebraden vlees en worst

kaas en brood

Hoeveel ons past er in een kilo?

1. 5
2. 10
3. 15
4. 20

Welke schijf in de schijf van vijf is de grootste?

1. brood-, graanproducten en aardappelen
2. Dranken
3. Groenten en fruit
4. vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel

Dit hoort er NIET in de schijf van vijf

1. Appels
2. Ongezouten noten
3. Aardappelen
4. gezouten nootjes

Waar zie je snijtechniek 'en chinoise'?

1. 
2. 
3. 
4. 

Iemand met diabetes heeft dit teveel in het bloed

1. insuline
2. adrenaline
3. glucose
4. zout

iemand met diabetes maakt te weinig of niets van dit hormoon aan

1. insuline
2. adrenaline
3. dopamine
4. oestrogeen

verzadigde vetten (verkeerd)

onverzadigde vetten (oké)

begrippen restaurant

* debrasseren
* opdekken
* mastiek maken
* indekken
* inzetten
* mise en place
* poleren
* transportbord
* couvert

Vragen?