AFP Spijsverteringsstelsel 1

• AFP
• MBO
• Studiejaar 1

2.3 Het spijsverteringsstelsel

B - Verteringsproces en organen van het spijsverteringsstelsel

leerdoel

• je noemt de organen en hun functie in de spijsvertering
• je noemt hoe voedingsstoffen verteerd worden tot bouwstenen

• om te overleven zijn voedingsstoffen nodig
• deze zitten in voedingsmiddelen
• voedingsstoffen zijn te groot om opgenomen te worden
• het lichaam maakt deze stoffen tot kleine bouwstenen
• vertering

Spijsvertering

• hiervoor is een 9 meter lange buis gemaakt
• het maagdarmkanaal
• het voedsel ondergaat een verandering, zodat het opgenomen kan worden

Spijsvertering

• hiervoor is een 9 meter lange buis gemaakt
• het maagdarmkanaal
• het voedsel ondergaat een verandering, zodat het opgenomen kan worden

Spijsvertering

de basisfuncties van dit maagdarmkanaal is...

1. transport
2. vertering
3. opname (resorptie)
4. uitscheiding

Spijsvertering

ze zijn te verdelen in...

1. kleine stoffen (kunnen zonder bewerking opgenomen in de darm): vitaminen, mineralen en water
2. grote stoffen (kunnen niet zonder bewerking opgenomen in de darm): koolhydraten, vetten en eiwitten

Voedingsstoffen

koolhydraten...

• brandstof
• lange rijen glucose
• voorbeelden zijn zetmeel, opslagsuiker en vezels

Voedingsstoffen

opslagsuiker in de lever

(glycogeen)

zetmeel

vezels (onverteerbaar)

glucose

vetten...

• brandstof, bouwstof
• een kop van glycerol, staarten van vetzuren
• voorbeelden zijn natuurlijke vetten, oliën

Voedingsstoffen

vetzuur

glycerol

eiwitten...

• bouwstof
• kunnen een taak uitvoeren
• lange en gedraaide ketens, bestaan uit aminozuren
• voorbeelden zijn enzymen, hormonen, antilichamen, enz.

Voedingsstoffen

draai 1

aminozuur

draai 2

draai 3

eiwit

enzymen zijn eiwitten die voedingsstoffen kunnen splitsen in bouwstenen...

• elke stof heeft zijn eigen splitser(s)
• suikers > amylase en lactase
• vetten > lipase
• eiwitten > pepsine

Soorten enzymen

enzym

de enzymen worden gemaakt in het maagdarmkanaal zelf of door speciale organen...

• mond (speeksel)
• maag (maagsap)
• alvleesklier (alvleessap)
• dunne darm (darmsap)

Soorten enzymen

amylase

pepsine

lactase

lipase

amylase

lipase

pepsine

zetmeel

mond

glucose

glycerol

alvleessap

aminozuur

eiwit

maag

30.3 Ziekten vh spijsverteringsstelsel

A - Introductie

leerdoel

• je noemt signalen die kunnen wijzen op maagdarmproblemen

opdracht

1 Welke klachten wijzen op maagdarmproblemen? Plaats ze in onderstaande categorie.

• ongemak
• stoelgang
• zichtbare verschijnselen

2 Leg in eigen woorden uit waarom de klacht ontstaat