OUD - Bederving

• Mens & Natuur
• Middelbare school
• vmbo t, havo, vwo
• Leerjaar 2

Voeding

Website Hoofdstuk 3 
Voedselbederf




IJburg College
2 KTHV

Wat weet je nog van vorige week?

Wat is de functie van dit orgaan in de spijsvertering?

1. Gal verwijderen
2. Gal maken
3. Gal opslaan
4. Gal verteren

Leerdoelen

- Je kunt de gevaren van voedselbederf noemen.

- Je kunt benoemen hoe voedselbederf wordt voorkomen.

-Je kunt benoemen hoe voedselbederf wordt voorkomen in de productie van voedsel.

Bedorven producten

Sommige producten raken snel bedorven. Hiervan kun je erg ziek worden.
Hoe herken je dit?


Groenten krijgen snel een andere kleur.

Vlees gaat vies ruiken.

Zuivel krijgt een vies velletje.

Micro-organismen

Micro-organismen zijn kleine bacterien en schimmels die niet goed voor je zijn.

Die kunnen ervoor zorgen dat je ziek wordt.

THT-datum

Bijna alle producten die je kan kopen hebben een THT-datum. Hierop kun je zien tot wanneer het product houdbaar is.

Vlees bij de slager heeft dit bijvoorbeeld niet.

Bedorven voedsel zorgt ervoor dat je...

1. Dik kan worden
2. Ziek kan worden

Koelkast

De koelkast is een plek om voedsel te bewaren wat kan bederven.


Conserveringsmiddelen zijn ook een manier om ervoor te zorgen dat voedsel niet bederft.

Conserveringsmiddelen

 Water, koolhydraten, eiwitten en vetten in jouw eten zijn goede plekken voor bacteriën en schimmels om te groeien. 

Conserveringsmiddelen remmen de groei van micro-organismen. 

Conserveringsmiddelen vindt je vaak terug op de verpakking als een...

1. E-nummer
2. B-nummer
3. C-nummer
4. A-nummer

De koelkast zet je op ongeveer welke temperatuur?

1. 4 graden
2. 7 graden
3. 20 graden
4. 0 graden

Je vindt thuis een stuk vlees wat al een dag buiten de koelkast ligt. Zou je dit nog kunnen eten?

1. Ja
2. Nee

Kunnen micro-organismen doodgaan als ik een bedorven product weer in de koelkast leg?

1. Ja
2. Nee

Huiswerk en de rest van de les.

Nu kun je hoofdstuk 2 nakijken.

Daarna ga je verder met het huiswerk voor volgende week.

Volgende week heb je hoofdstuk 3 van het iBook af.