5.4 Productie op industriële schaal - blokschema opstellen

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Hoofdstuk 5: Zeep en cosmetica

5.1 De werking van zeep

5.2 Onderzoek van schoonmaakmiddelen

5.3 Zelf cosmetica maken

5.4 Productie op industriële schaal

5.5 Toepassen

Leerdoelen §5.4

Je leert hoe blokschema's met stofstromen en bewerkingen werken

Je leert over hoofdproducten en bijproducten

Productieproces

• Verwerken van grondstof tot eindproduct gebeurt in aantal stappen. Deze stappen noemen we het productieproces.
• Stappen moeten heel precies en op juiste volgorde worden uitgevoerd

Bijv. bakken van brood:

• meel/water/zout/gist/olie,  mengen,  rijzen, kneden, in broodvorm, bakken, 

Waarom een blokschema? 

Een blokschema geeft overzicht over hoe een  proces in zijn werking gaat. 

Blokschema:

Blokken: processen 

Pijlen : stoffen.  

Op de pijlen van een blokschema staan:

1. Stoffen
2. Bewerkingen
3. Zowel A & B
4. Geen van deze antwoorden

Voorbeeld van een blokschema

Oefenen met het blokschema

Opdracht 34, blz. 122

Azijn is niet alleen geschikt als schoonmaakmiddel, maar ook als conserveermiddel in mosterd. De azijn in mosterd bevat 4 vol% azijnzuur. 

Azijnzuur wordt op industriële schaal gemaakt in een aantal stappen:

1. de gisting van een oplossing van glucose
2. de reactie van ethanol met zuurstof;
3. het reactiemengsel verdunnen met water en toevoegen van kleur- en smaakstoffen

Bij de gisting van stap 1 ontstaat ethanol (C2H6O) en koolstofdioxide. Bij de reactie van stap 2 ontstaat azijnzuur (C2H4O2) en water.

a) Geef de reactievergelijking van stap 1
b) Geef de reactievergelijking van stap 2

Oefenen met het blokschema

Opdracht 34, blz. 122

Azijn is niet alleen geschikt als schoonmaakmiddel, maar ook als conserveermiddel in mosterd. De azijn in mosterd bevat 4 vol% azijnzuur. 

Azijnzuur wordt op industriële schaal gemaakt in een aantal stappen:

1. de gisting van een oplossing van glucose;
2. de reactie van ethanol met zuurstof;
3. het reactiemengsel verdunnen met water en toevoegen van kleur- en smaakstoffen

Hiernaast staat een onvolledig blokschema van de bereiding van azijn.
Maak het blokschema af.

Leg uit waarom er geen afzonderlijke bewerking nodig is voor de scheiding van ethanol en koolstofdioxide na stap 1.

Huiswerk

5.4; opdracht 30, 32 en 34