Blok 1 week 5 Bananenpannenkoek

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Bananenpannenkoek

Welkom!

Afspraken

• Je telefoon is stil & in je tas
• Je praat Nederlands
• Veiligheid is alles in de keuken!
• Respect voor elkaar

Wat heb je vorige week gemaakt?

lesdoelen

• Je kan vertellen waarom fruit gezond is
• Je kan een product glad pureren
• Je kan citrusfruit uitsnijden

Fruit

theorie fruit

Fruit= alle vruchten die aan bomen of struiken groeien

• Vaak rauw gegeten
• Soms schillen

Nederland: Appel, peer, kers,

aardbei, framboos, braam, bosbes

theorie fruit

Fruit is gezond want:

• bestaat voor 75% uit water
• veel vitaminen en mineralen
• weinig vet

theorie fruit

Fruit bewaar je vaak in de koelkast

--> Waaorm?

Exotisch fruit bewaar je NIET in de koelkast

--> Waarom niet?

Soorten fruit

hard fruit

zacht fruit

steen fruit

exotisch fruit

citrus fruit

Citrusfruit

• Groeit in subtropische gebied
• Gekleurde schil met daaronder wit
• Vruchtvlees bestaat uit partjes
• Lang houdbaar

Exotisch fruit

Groeit in warme landen

Pluk wanneer het bijna rijp is

--> onderweg rijpt het verder

Buiten de koeling bewaren

thema

Je kan je gezondheid verbeteren door middel van activiteiten

--> wandelen, fietsen en traplopen

Wil je fit worden? 

Hiervoor moet je hartslag stijgen

Wanneer stijgt jouw hartslag? Noem een activiteit

thema

https://mijnpositievegezondheid.nl/  

vaktaal

Rijp fruit

Bakpoeder

Staafmixer

Beslag

Uitsnijden

Exotisch

Verzamelen!

Glazen potjes MET deksel!

voorbereiding

1. Keuken hygienisch schoon maken

2. Materialen verzamelen

2. Ingreidenten verzamelen

Voorbereiding koken

1. Handen wassen 20 sec.

2. Koksbuis aantrekken

3. Haarnetje op

4. Emmer met sop 

5. Werkbank schoonmaken

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer. 

3. vul tot het 2e streepje. 

materialen per tweetal

Koekenpan

Maatbeker

Afvalbakje

Vork

Bord

materialen per tweetal

Snijplank groen

Officemes

Pannenkoekenmes

Staafmixer (pas pakken als je deze nodig hebt)

Ingredienten per tweetal

1 rijpe banaan

50 gram havermout

2 eieren

100 ml melk

1/4 theelepel kaneel

0,5 theelepel bakpoeder

klontje margarine

uitvoeren

je gaat nu de bananenpannenkoeken maken. 

Volg de stappen voor een goed resultaat

Deel 1 Bananen pannenkoek

Stap 1

Pel de banaan en doe in de maatbeker

Voeg de eieren toe

Stap 2

Voeg toe:

havermout

kaneel

bakpoeder

Stap 3

Pureer tot een glad mengsel

Voeg de melk toe en pureer nog kort

Stap 4

Zet de koekenpan op middelhoog vuur

Smelt een klontje boter

Stap 5

Maak 3 kleine hoopjes met het beslag

Wat tot het mengsel droog is

Stap 6

Draai de pannenkoekjes om met het pannenkoekenmes

Bak aan beide zijden goudbruin

Stap 7

Zet het vuur uit 

Leg de pannenkoekjes op het bord

Herhaal tot het beslag op is

Deel 2 Citrusfruit uitsnijden

Demo van docent

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen. 

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

stap 1 Afwassen

1. Voorspoelen
2. Wasbak met warm water + zeep
3. Afwassen
4. Afdrogen
5. Opruimen van materialen
6. Wasbak schoonmaken

stap 2 Werkbank

1. Werkbank schoon
2. Pannenkast schoon
3. Lades schoon

stap 3 Fornuis

1. Verwijder de pannendragers
2. Maak het fornuis schoon

stap 4 Vloer

1. Veeg de vloer bij je werkbank
2. Alle etensresten moeten in de prullenbak

schoonmaaktaken: 

• wasbakken 1+2
• wasbakken 3+4
• Temperatuur meten
• werkbank controleren
• was vouwen

schoonmaaktaken:

• vloer vegen
  
• vloer schrobben
  
• vloer trekken
  
• kruidenkar
• tafels schoonmaken

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super? 

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Hoe smaakte het gerecht?

1. lekker
2. niet lekker
3. een beetje lekker
4. ik heb het niet geproefd

Wat ga je de volgende keer anders doen?

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding