Schijf van 5 Cat 5

• Facilitair Leidinggevende
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsleer en Diëten

Boek: Cateringwerkzaamheden uitvoeren

Hoofdstuk 5 

Waarom?

Gezonde voeding is heel belangrijk. 

Als je gezond eet, 

is de kans groter dat je je fit voelt. 

Je weerstand is beter 

en je zult minder snel ziek zijn.

Hoe weet je dan of je gezond eet?

Daar gaan we het in deze lessen over hebben.

De komende lessen gaan we het hebben over:

5.1  De schijf van 5

5.2 Voedingsstoffen

5.3 Diëten

5.4 Allergiën

Afspraken:

Je hebt de komende 4 lessen bij je:

Boek Cateringswerkzaamheden uitvoeren

Pen of potlood

Telefoon

Dit zijn de doelen:

1. Je verdiept je kennis over Voedingsstoffen, diëten en allergiën.

2. Je gaat een cateringopdracht voorbereiden en uitvoeren

3. Je werkt volgens de HACCP normen

4. Je beoordeeld je eigen produkten en werkwijze.

Werkprocessen FM

B1K1W1 Bereidt werkzaamheden voor

B1K1W6 Draagt bij aan een veilige situatie

B1K1W8 Voert werkzaamheden uit gericht op voeding

B1K1W9 Evalueert de werkzaamheden

P1K1W3 Voert cateringwerkzaamheden uit

Cateringopdracht:

Je hebt vanaf de 6e tot de 10e les de tijd om de catering opdracht voor te bereiden en uit te voeren.

Dit ga je zelfstandig doen. 

Een aantal opleidingen gaan hun eindexamenkandidaten feestelijk uitnodigen om hun diploma in ontvangst te nemen. Wij gaan deze opleidingen assisteren bij het verzorgen van de catering. Wij zijn tijdens de middag en avond sessies voor de gasten het aanspreekpunt, we zijn de gastheer/-vrouw, we maken de hapjes en we serveren de hapjes en drankjes uit .

Vak afgerond als:

Je krijgt een voldoende voor dit vak als je minimaal een 5.5 haalt op de theorietoets en jouw aandeel levert aan de voorbereiding en uitvoering van de cateringopdracht.Daarnaast moet je voldoende aanwezig zijn geweest (niet meer dan 2 lessen gemist).

Welke vakken heeft
"de schijf van vijf"

De schijf van 5

Groente en fruit

smeer en bereidingsvetten

vis, vlees, peulvruchten, zuivel en noten

Brood, aardappelen  en graanproducten

dranken

Welke dranken horen bij een gezonde voeding?

Waar moet je rekening mee
houden bij gezonde voeding
(schijf van 5)

Regels schijf van 5

• Eet gevarieerd
• Eet niet te veel
• Eet minder verzadigd vet
• Eet veel  groente en fruit
• Eet veilig

       wanneer eet je gezond?

- Eet je zelf gezond? leg uit aan de buurman/buurvrouw waarom wel/niet.