PM 2 les 7: kwaliteitscontroles

• Profiel groen
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Tussen productie en verkoop

Kwaliteitscontroles

Kwaliteitscontroles

kwaliteitscontroles

Kwantitatief: op aantallen (bv ingangscontrole, is alles geleverd)

Kwalitatief: op  (pH, temperatuur, refractie, organoleptische keuring)

Sleep de controles naar de juiste soort controle

Ingangs

controle

Tussen

controle

Eind

controle

houdbaarheid controleren

metaaldetectie

temperatuur binnengekomen vlees controleren

refractie appelmoes meten

organoleptische keuring

pasteurisatie temperatuur controleren

Sleep de producten naar de juiste pH-waarde

Refractometer

Gist

Gistproef

bekijk de opstelling

Welke gassen maakt gist tijdens de verbranding?

In welke reageerbuis ontstaat het meeste gas?

Praktijk

ananasbroodjes

jam

boter

maak de opdracht voorraadbeheer in je boekje

 

Praktijk 

Klaar?

Controleer je keuken op inhoud, maak alles kloppend

Zorg dat de vloer geveegd is en de prullenbakken geleegd zijn

Alle vuile was in de wasmachine

Huiswerk

Lezen en maken les 8

Deze les vond ik?

😒🙁😐🙂😃