Groente en fruit - les 8
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La durée de la leçon est: 60 minÉléments de cette leçon
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Hoe wordt de kwaliteit van spinazie bepaald?
Slide 5 - Question ouverte
Blad-steelverhouding: hoe meer blad, hoe beter
De aanwezigheid van bloesemknoppen, insecten en onkruid: hoe minder, hoe beter
Slide 6 - Diapositive
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Slide 7 - Diapositive
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Welke ingangscontroles worden er uitgevoerd?
Slide 8 - Question ouverte
Monster van 5 kg --> controle op kwaliteitsgebreken (zie vorige dia)
Check v/d hoeveelheid grond die met de oogst is meegekomen
Wat is er zo bijzonder aan spinazie?
Slide 9 - Question ouverte
- Zeer kwetsbaar, cellen beschadigen snel
- bevat nitraat kan worden omgezet door bacteriën in nitriet en in het lichaam in nitrosaminen (kankerverwekkend)
- Hoge voedingswaarde
Mag je spinazie opwarmen?
Slide 10 - Question ouverte
Dat mag! Mits:
- Je de spinazie snel terug koelt, zodat de bacteriën die nitriet produceren uit nitraat niet hun werk kunnen doen
- Je de spinazie niet laat eten door de YOPI's (young, old, pregnant, immunocompressed)
Slide 11 - Vidéo
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Slide 12 - Diapositive
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Slide 13 - Diapositive
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