Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Hygiëne in de keuken
Hygiëne in de keuken
1 / 13
suivant
Slide 1:
Diapositive
Koken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 4
Cette leçon contient
13 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
3 vidéos
.
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Hygiëne in de keuken
Slide 1 - Diapositive
Waar denk jij aan wanneer je het hebt over hygiëne in de keuken?
Slide 2 - Question ouverte
Slide 3 - Vidéo
Welke risico loop je als de hygiëne in de keuken niet ok is?
Slide 4 - Question ouverte
Virussen
Bacterien
Slide 5 - Diapositive
Belangrijk!! Persoonlijke hygiëne
Handen wassen (volgens protocol)
- Sieraden (ringen en armbandjes) af
- Trek beschermende kleding aan
- Lang haar omhoog (of een haarnetje)
- Tijdens het koken handen wassen (wanneer?)
- Eventueel desinfecteren
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Vidéo
Besmetting
Onzorgvuldig omgaan met voedsel
- Niet op de juiste temperatuur bewaren
(groei van bacterien en micro-organismen)
- Voedsel onvoldoende verhitten (ei, kip)
- Voedsel op een niet steriele plaats neerleggen
(Herbesmetting/kruisbesmetting)
- Werken met vies gereedschap (kruisbesmetting)
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Vidéo
Welke klachten kun je hebben bij een voedselvergiftiging?
Slide 10 - Question ouverte
Wie behoren er tot de kwetsbare doelgroep?
A
Zwangeren, baby's, jonge kinderen en ouderen.
B
Zwangeren, baby's en jonge kinderen
C
Baby's, jonge kinderen en ouderen.
D
Zwangeren, baby's en ouderen.
Slide 11 - Quiz
Pas bij kwetsbare doelgroepen op met:
- Rauwe dierlijke producten (filet americain / sushi)
- Rauwmelkse kaas
- Gekoelde gerookte vis
- Rauwe kiemgroente (tauge)
Slide 12 - Diapositive
Allergenen
Slide 13 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Hygiëne in de keuken
Septembre 2024
- Leçon avec
13 diapositives
Koken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 4
Hygiëne in de keuken
Septembre 2024
- Leçon avec
13 diapositives
Koken
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 4
Werken in de keuken
Novembre 2024
- Leçon avec
20 diapositives
Groen
Middelbare school
vmbo b, k, g
Leerjaar 2
Hygiene in de keuken
Août 2024
- Leçon avec
28 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Hygiene en HACCP
Août 2018
- Leçon avec
31 diapositives
Consumptieve techniek
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2
Kennismaken met horeca in een zorginstelling
Novembre 2024
- Leçon avec
35 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Hygiene in de keuken
Octobre 2022
- Leçon avec
36 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
Hygiëne in de keuken (introductie kookles leerjaar 1)
Mars 2024
- Leçon avec
29 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4