Portalis-Voeding

• Burgerschap
• MBO
• Studiejaar 1

Voeding

Tijdens de les

Doe je actief mee

Luister je naar elkaar 

Heb je respect voor elkaar en elkaars mening 

Vorige week:

Genotsmiddelen

Doel

Je hebt kennis van gezonde en ongezonde voeding

Je kan gezonde keuzes maken voor voeding

Voeding en water zijn de brandstoffen voor ons lichaam

Je hebt voeding nodig om alles te kunnen doen wat je wilt doen op een dag. Niet alleen qua bewegen, maar ook op het gebied van concentreren, nadenken en het laten functioneren van organen.

In voeding zitten voedingsstoffen

• Koolhydraten 
• Vetten  
• Eiwitten    
• Vitaminen 
• Mineralen 
• Water 

In welke voedingsstoffen zit energie?

1. Koolhydraten, Water, Vitaminen
2. Allemaal
3. Koolhydraten, Vetten, Eiwitten
4. Eiwitten, Vitaminen, Mineralen

Calorieën

Een calorie is een maat voor de hoeveelheid energie in eten. De hoeveelheid energie wordt berekend in kilocalorieën (afkorting kcal). Een kcal is dus 1000 calorieën.

Man: +/- 2500 calorieën per dag

Vrouw: +/- 2000 calorieën per dag

Hoe meer je sport/beweegt, hoe meer calorieën je nodig hebt.

Hoeveel calorieën heeft een wielrenner tijdens de Tour de France nodig? (Per dag)

1. +/- 3000
2. +/- 6000
3. +/- 9000
4. +/- 12000

Water

Per dag velies je zo'n 1,5 á 2 liter vocht

Dit verlies je o.a. door urine, zweten en uitademen.

Dit moet je weer aanvullen door de inname van water, maar hoeveel?

Formule: 0,03 x lichaamsgewicht = minimale waterinname Dus iemand van 80 kilo moet 2.4 liter water drinken. 

Je hebt een flesje cola van 100 g/ml. Hoeveel gram/ml hiervan is water?

1. 30
2. 50
3. 75
4. 90

Koolhydraten 

Koolhydraten worden in de volksmond ook vaak suikers genoemd. 

Je hebt twee soorten koolhydraten

Snelle en langzame koolhydraten

De snelheid waarmee koolhydraten de bloedglucosewaarde laten stijgen, heet de glycemische index.

Koolhydraten

Voorbeelden langzame koolhydraten 

• Zilvervliesrijst 
• Volkoren pasta 
• Volkoren brood 
• Groenten 
• Fruit 
• Melk 
• Yoghurt 

Voorbeelden snelle koolhydraten 

• Suiker (voor bijv. in de koffie)
• Frisdrank (geen light) 
• IJs 
• Koek 
• Alles met wit meel (wit brood, witte rijst) 

Er van uitgaande dat iedereen hier (gematigd) sportief is, hoeveel gram koolhydraten per dag heb je nodig?

1. 25 á 50 gram
2. 50 á 75 gram
3. 75 á 100 gram
4. 100 á 150 gram

Vetten

Vetten zijn niet altijd ongezond, maar vaak wel!

Vet zorgt ervoor dat je het minder snel koud hebt, vitamines beter opneemt en het fungeert als energieopslag.

Je hebt verzadigde (ongezonde) en onverzagdigde (gezonde) vetten.

Voorbeelden van
verzadigde vetten

Vetten

Slechte vetten (verzadigd)

• Roomboter
• Vet vlees
• Chocolade, koek, gebak, snacks
• Volle melkproducten, kaas

 

Goede vetten (onverzadigd)

• Vloeibare bakproducten
• Vette vis
• Oliën
• Noten

Zo staat het wel in het lesprogramma en op de website van het Voedingscentrum. Toch is er onder wetenshappers verschil van inzicht over deze vetten. Wat zeker wel ongezond is dat zijn transvetten.

Vetten

Transvet

Transvet is een type onverzadigd vet dat juist niet goed is voor de gezondheid. Transvet kan ontstaan bij het gedeeltelijk harden van vetten in de fabriek. Transvetten komen voor in koek, gebak en snacks. 

Eiwitten

Waar heb je eiwitten voor nodig?

1. Ze zorgen voor je organen
2. Ze houden spierweefsel in stand
3. Ze vergroten je spieren
4. Ze vergroten je uithoudingsvermogen

Eiwitten = proteïne

Aanbevolen hoeveelheid: 0,8 gram eiwitten per 1 kilo lichaamsgewicht. Dus 64 gram voor iemand van 80 kilo. 

Vegetariërs, kinderen en zwangere vrouwen moeten meer eiwitten eten. 

Tekort aan eiwit = Afbraak van spieren 

Doel

Je hebt kennis van gezonde en ongezonde voeding

Je kan gezonde keuzes maken voor voeding