sierwerk: algemeen, marsepein en garneren
1 / 21
Éléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
Slide 3 - Diapositive
Slide 4 - Diapositive
Slide 5 - Diapositive
Slide 6 - Diapositive
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Diapositive
Tekst
Spectrum
Boetseren
Garneren
Cornetje
Glazuur
Tempereren
Slide 14 - Question de remorquage
Bekijk de afbeeldingen. Welke noten worden gebruikt voor de beste kwaliteit marsepein?
A B C D
A B C D
A
plaatje A
B
plaatje B
C
plaatje C
D
plaatje D
Slide 15 - Quiz
Sanne heeft de opdracht gekregen om 500 gram marsepein te verwerken. Tijdens het verwerken blijkt de marsepein iets te dik. Hoe kan Sanne ervoor zorgen dat de marsepein toch goed verwerkbaar is?
A
Afslappen met kraanwater
B
Verwarmen van de marsepein
C
Koelen van de marsepein
D
Afslappen met vers gekookte suikerstroop
Slide 16 - Quiz
Marsepein is wel / niet een voedingsbodem voor micro-organismen.
Geef aan wat het goede antwoord is.
Geef aan wat het goede antwoord is.
Slide 17 - Question ouverte
Hoe kun je marsepein het beste opslaan/bewaren?
A
Droog, koel en afgesloten
B
Afgesloten en droog
C
Vochtig en goed afgedekt
D
In het magazijn
Slide 18 - Quiz
De kwaliteit van een marsepein-product is erg belangrijk. Noteer twee voorwaarden waar het oppervlak van een marsepein-product aan moet voldoen om de beste kwaliteit te garanderen.
Slide 19 - Question ouverte
Om marsepeinfiguren tegen uitdrogen te beschermen worden deze afgewerkt met:
A
plantenvet
B
cacaoboter
C
roomboter
D
amandelolie
