Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Week 2 Stokbrood kruidenboter
Stokbroodkruidenboter
1 / 38
suivant
Slide 1:
Diapositive
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Cette leçon contient
38 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
1 vidéo
.
La durée de la leçon est:
120 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Stokbroodkruidenboter
Slide 1 - Diapositive
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Diapositive
lesdoelen
leerling kan het verschil tussen kruiden en specerijen uitleggen
leerling kan vertellen hoe je kruiden bewaard
leerling kan vertellen welke 3 soorten hygiëne er zijn
Slide 3 - Diapositive
theorie
Kruiden =
verse of gedroogde groene delen van de plant
Specerijen =
gedroogde aromatische delen van de plant
Specerij komt uit tropische gebieden
Slide 4 - Diapositive
theorie
Bewaren:
Kruiden vochtig papier en koel
Specerijen en droge kruiden op een droge plek
Vul opdracht 1 A & B in.
Slide 5 - Diapositive
Kruiden
Welke kruiden
zie
je op deze
afbeelding
Maak
opdracht 2
Slide 6 - Diapositive
Hygiëne
3 soorten:
Persoonlijk
Levensmiddelen
Bedrijf
Vul de woordspin in
Slide 7 - Diapositive
vaktaal
Klassikaal bespreken wij de woorden en schrijf je ze op:
Bieslook
Geraspt
Zacht maken van boter
Ingesneden stokbrood
Hakken
Slide 8 - Diapositive
Slide 9 - Diapositive
voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Diapositive
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 12 - Diapositive
materialen
Bekken
Snijplank groen
Koksmes
Bakpapier
Oven rek
Eetlepel
Slide 13 - Diapositive
Ingrediënten:
• 1 stokbrood (pistolet)
• 50 gram boter
• 1 takjes peterselie
• 1 takjes basilicum
• 2 takjes bieslook
• snufje knoflookpoeder
• 25 gram kaas (geraspt)
Slide 14 - Diapositive
uitvoeren
je gaat nu de vlaflip maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 15 - Diapositive
Stap 1
Maak schuine sneden in het stokbrood
het moet aan elkaar blijven zitten.
Slide 16 - Diapositive
Stap 2
Hak de kruiden.
Slide 17 - Diapositive
Stap 3
Maak de boter zacht in de steelpan
Slide 18 - Diapositive
Stap 4
Meng in de steelpan en maak op smaak:
- Zachte boter
- gehakte kruiden
- knoflook
- peper en zout
Slide 19 - Diapositive
Stap 5
Schep met een eetlepel de kruidenboter tussen de ingesneden stukjes van het stokbrood
Slide 20 - Diapositive
Stap 6
Strooi de kaas over het stokbrood.
Leg dit met bakpapier op een ovenrek
Slide 21 - Diapositive
Stap 7
Bak het brood voor 6 a 8 minuten in de oven tot de kaas licht verkleurd is
Slide 22 - Diapositive
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 23 - Diapositive
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 24 - Diapositive
Slide 25 - Vidéo
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 26 - Diapositive
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 27 - Diapositive
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 28 - Diapositive
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 29 - Diapositive
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 30 - Diapositive
Reflectie
Vul je reflectie in.
We gaan het daarna bespreken
Slide 31 - Diapositive
Wat is een cupcake?
leerling kan uitleggen wat een cupcake is
Slide 32 - Diapositive
Welke 4 ingredienten zitten er in de cupcake?
leerling kan 4 ingredienten benoemen die in het recept zijn gebruikt.
Slide 33 - Diapositive
Waar let je op bij au bain marie verwarmen?
lleerling kan glazuur au bain marie verwarmen, zonder dat er water in komt.
Slide 34 - Diapositive
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 35 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 36 - Question ouverte
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 37 - Question ouverte
Slide 38 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Stokbrood kruidenboter
Février 2023
- Leçon avec
45 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
week 8 vers brood + Stokbrood kruidenboter
Mars 2022
- Leçon avec
51 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 5 Cupcakes
Décembre 2021
- Leçon avec
40 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 1 champignonragout
Novembre 2022
- Leçon avec
37 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
kipragoute met bakje (nog afmaken)
Octobre 2020
- Leçon avec
39 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
cupcake
Août 2022
- Leçon avec
46 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
kipragoute met bakje
Novembre 2022
- Leçon avec
39 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
cupcake (nog afmaken)
Octobre 2020
- Leçon avec
45 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1